مهاجرت در بسته بندی های پلی اتیلن ترفتالات ( PET ) و خطرات آن بر سلامتی انسان

سال انتشار: 1398
محل انتشار: دومین کنگره سالیانه کشوری دانشجویی طبری و بیست و دومین کنگره سالیانه کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
کد COI اختصاصی: SRMMED22_574
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 562

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی بهداشت عمومی دانشکده بهداشت علوم پزشکی مازندران

دکترای تخصصی تکنولوژی مواد غذایی، عضوهیئت علمی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مازندران، گروه علوم پایه

چکیده

مقدمه و هدف: ویژگی های PET از جمله؛ شفافیت بسیار خود، وزن پایین، تحمل در برابر فشار ( 15 بار) و پرتاب تا 5 / 2 متر باعث شده است که، در صنایع غذایی مورد توجه قرار بگیرد. در این مطالعه به تاثیر مدت زمان نگه داری بر میزان مهاجرت ترکیبات بسته بندی به داخل مواد غذایی پرداخته شده است. مواد و روش کار: جستجوی منابع الکترونیکی در پایگاه داده های اطلاعاتی Science Direct, SID, ISI, IranMedex Scopus و به دو زبان فارسی و انگلیسی بدون هیچ گونه محدودیت زمانی یافته ها: استرهای فتالات از پلاستی سایزرهای رایج در تولید PET هستند که، بعد از مهاجرت، انسان را در معرض خطر کانسر پستان، مشکلات هورمونی، چاقی و اختلال در بلوغ سلول های جنسی قرار می دهند. نتیجه گیری: نتایج حاصل از مطالعات نشان داد که، مهاجرت در آب های معدنی نگهداری شده در دمای بالا بر طعم تاثیر منفی دارد.

کلیدواژه ها

مهاجرت، فتالات ها، سرطان، PET

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.