بررسی خواص آنتی اکسیدانی و آنتی بیوتیکی اسانس گل محمدی
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: دومین کنگره سالیانه کشوری دانشجویی طبری و بیست و دومین کنگره سالیانه کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
- کد COI اختصاصی: SRMMED22_102
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1571
نویسندگان
عضو مرکز تحقیقات بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران
کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران
عضو مرکز تحقیقات بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی کردستان، سنندج، ایران
چکیده
سابقه و هدف: امروزه جایگزینی اسانسها و عصاره های گیاهی به جای نگهدارنده ها و آنتی بیوتیک های شیمیایی در صنعت موادغذایی به منظور پیشگیری از اثرات جانبی این مواد شیمیایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در سالهای اخیر تولید کنندگان مواد غذایی توجه زیادی به استفاده از نگهدارنده های طبیعی در محصولات خود نموده اند این امر از یک سو به علت تمایل زیاد مصرف کنندگان به استفاده از مواد غذایی فرآوری شده با نگهدارنده های طبیعی و از طرف دیگر توجه هرچه بیشتر متولیان بهداشتی به این موضوع می باشد. هدف از این مطالعه ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی اسانس گل محمدی ( Rosa damascena ) می باشد.مواد و روش ها: قدرت آنتی اکسیدانی اسانس گل محمدی با دو روش شامل فعالیت حذف رادیکالیی آزاد (DPPH) و مقادیر فنول تام (TP) مورد بررسی قرار گرفت. فعالیت آنتی بیوتیکی اسانس علیه دو باکتری پاتوژن استافیلوکوکوس اورئوس و اشریبیاکلی به روش انتشار در دیسک مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته ها: در آزمایش DPPH اسانس گل محمدی با غلظت 5 mg/mL دارای 53.5 درصد فعالیت حذف رادیکال های آزاد بود.میزان نول تام آن نیز ( 32.6 mg/g ) گزارش شد. که این نتایج نشان دهنده قدرت آنتی اکسیدانی چشمگیر اسانس گل محمدی است. در آزمایش انتشار در دیسک با غلظت 10 mg/mL ، قطر هاله ی مهاری اسانس گل محمدی علیه پاتوژن های استافیلوکوکوس اورئوس و اشیرشیاکلی به ترتیب 30.5mm و 26.2mm بود. نتیجه گیری: نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که اسانس گل محمدی دارای اثرات آنتی اکسیدانی چشمگیری بود و توانست رشد پاتوژن های مورد مطالعه را نیز تا حدی کنترل نماید. لذا از این اسانس می توان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در صنعت مواد غذایی با در نظر گرفتن ویژگی های ارگانولپتیک اسانس در فراورده های غذایی نظیر دوغ بهره جست.کلیدواژه ها
اسانس، گل محمدی، آنتی اکسیدان، آنتی بیوتیکیمقالات مرتبط جدید
- چالش های برخی گیاهان دارویی استان کهگیلویه و بویراحمد
- Evaluation of Candida auris Colonization using Clinical Skin Swabs: A Single-Center Study in Isfahan, Iran
- Support and Practice of Smoke-Free Eating Places in Sarawak, Malaysia: A Structural Path Analysis
- Rate and Causes of Claim Denials in Iranian Hospitals: A Systematic Review and Meta-analysis
- The Effect of Impulsivity on Addition and Addictive Tendencies: A Meta-analysis
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.