بررسی یون های سرب، ارسنیک، مس، روی، سلنیوم، سدیم، پتاسیم، نیکل، منیزیم در چای سیاه

سابقه و هدف: مصرف بیش از حد استاندارد عناصر موجب سمیت در بدن انسان می شود. تحقیقات نشان داده اند مقادیر برخی از عناصر در بعضی از انواع چای (.Camellia sinensis L) خارج از محدوده استاندارد است. هدف این تحقیق اندازه گیری یون های سرب، ارسنیک، مس، روی، سلنیوم، سدیم، پتاسیم، نیکل، منیزیم در چای سیاه بود. مواد و روش ها: آماده سازی نمونه های چای طلا، گلابی، احمد ، گلستان و فل های سیلا ن با استفاده از هضم اسید ی و اندازه گیری مقدار یون ها با روش های اسپکتروفتومتری جذب اتمی انجام گرفت. نتایج: حداقل و حداکثر میانگین مقدار یون های پتاسیم (1095±18062 و 6120±19364 میلی گرم بر کیلو گرم نمونه)، منیزیم (0±1 و 20±157 میلی گرم بر کیلو گرم نمونه)، روی (3±21 و 9±31 میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، مس (0±17 و 0±21 میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، سرب (0/249±0/485 و 0/066±0/151 میلی گرم بر کیلوگرم نمونه)، نیکل (0/077±2/907 و 1/270±6/987 میکرو گرم بر کیلوگرم نمونه)، سدیم (0±1 و 20±157 میکروگرم بر کیلوگرم نمونه) در انواع چای بود. مقدار سلنیوم و ارسنیک کمتر از حد دقت روش اندازگیری بود. نتیجه گیری: عناصر موجود در چای های سیاه مذکور در حد ایجاد مسمومیت نمی باشند. مقدار بالای منیزیم و پتاسیم فرضیه مفید بودن چای در کاهش فشار خون در طب سنتی تایید می کند.

کلیدواژه ها:

چای ، عناصر شیمیایی ، سمیت