کاربرد پس از برداشت متیل جاسمونات بر ظرفیت آنتی اکسیدانی و آنزیم های آنتی اکسیدانی گیلاس رقم تک دانه مشهد
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: دوفصلنامه پژوهش های میوه کاری، دوره: 1، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_RIP-1-2_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 545
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
چکیده
میوه گیلاس پس از برداشت، بهسرعت دچار زوال شده و در برخی موارد بهدلیل مدت زمان انتقال و بازاریابی، با کیفیت مناسب بهدست مصرف کنندگان نمی رسد. بنابراین استفاده از ترکیبات طبیعی جهت افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت آن ضروری به نظر میرسد. در این پژوهش از تیمار متیلجاسمونات در غلظتهای صفر، 7 و 14 میکرومول در لیتر جهت افزایش عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های گیلاس در طول دوره نگهداری در سردخانهی با دمای 1/0±1 درجهسانتی گراد استفاده شد و صفات مورد نطر در دو زمان 15 و 30 روز بعد از انبارداری اندازهگیری شدند. شاخص های کیفی نظیر pH، مواد جامد محلول (TSS)، اسید های قابل تیتر (TA)، آنتیاکسیدان کل، فنل کل، فلاونوئید کل، آنتوسیانین کل، فعالیت آنزیمهای کاتالاز، پراکسیداز و پلیفنل اکسیداز مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که متیل جاسمونات بهطور معنی داری باعث حفظ pH، افزایش TA، افزایش میزان TSS/TA و همچنین موجب افزایش آنتیاکسیدان کل، فنل کل و فلاونوئید کل شده و از افزایش فعالیت آنزیمهای پراکسیداز و پلیفنل اکسیداز جلوگیری کرده است ولی بر روی TSS، تاثیری نداشته است. نتایج این پژوهش نشان داد که متیل جاسمونات موجب افزایش عمر پس از برداشت محصول از طریق افزایش آنتیاکسیدان کل و کاهش میزان پیری شده است.کلیدواژه ها
آنتوسیانین کل, ترکیبات طبیعی, گیلاس, ماندگاریاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.