مطالعه تنوع ژنتیکی تعدادی از ژنوتیپهای تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus) بر اساس خصوصیات آنتی اکسیدانی و بیوشیمیایی
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI11_538
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 451
نویسندگان
گروه علوم باغبانی، موسسه آموزش عالی صبا، ارومیه
گروه علوم باغبانی، موسسه آموزش عالی صبا، ارومیه
گروه علوم باغبانی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
چکیده
جنس تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus)، متعلق به تیره Rosaceae (گلسرخ) میباشد. در سالهای اخیر با توجه به مشکلات سلامتی و تغذیه ای استفاده از آنتی اکسیدانهای سنتزی در فرآوری مواد غذایی، بهره گیری از گیاهان دارویی و ترکیبات موثره ی آنها به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، مورد توجه محققین قرار گرفته است. در این مطالعه تنوع ژنتیکی تعدادی از ژنوتیپ های تمشک (Rubus ulmifolius sub sp. sanctus) بر اساس خصوصیات آنتی اکسیدانی و بیوشیمیایی مورد ارزیابی قرار گرفت . تنوع فیتوشیمیایی میوه ها بر اساس محتوای فنول کل (روش فولین سیکالتو)، فلاونوئید کل (روش آلومینیوم کلراید)، محتوای ویتامین ث (روش ایندوفنول) و فعالیت آنتی اکسیدانی (روش (DPPH ارزیابی گردید. نتایج نشان داد که میوه های جمعآوری شده، تفاوتهای معنیداری (سطح احتمال 1 درصد) از نظر خصوصیات فیتوشیمیایی مورد مطالعه دارند. بیشترین میزان فنول (141/61 mg GAE/100g FW) و فلاونوئید کل mg Qu/100g FW) (66/1 در ژنوتیپ G8 و کمترین میزان فنول (55/32 mg GAE/100g FW) و فلاونوئید کل (17/82 mg Qu/100g FW) در ژنوتیپ G2 مشاهده شد . همچنین بیشترین میزان ویتامین ث (68/41 mg/g FW) در ژنوتیپ G10 گزارش شد. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در میوه ژنوتیپ G9 با 87/12 درصد مشاهده شد. این نتایج پیشنهاد میکنند که میوه های تمشک دارای منابع غنی از آنتی اکسیدانهای طبیعی بوده و میتوانند در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوان داشته باشند.کلیدواژه ها
ریزمیوه های دارویی، فنول، فلاونونید، فعالیت آنتی اکسیدان، فیتوشیمیاییمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.