تاثیر اسانس آنیسون بر خصوصیات بیوشیمیایی و عمر انبارمانی رقم تجاری توت فرنگی

  • سال انتشار: 1398
  • محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
  • کد COI اختصاصی: BAGHBANI11_487
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 451
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

حبیب شیرزاد

استادیار علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

بهاره قربانی

دانشجوی دکتری علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

ابوالفضل علیرضالو

استادیار علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

چکیده

میوه توت فرنگی پس از برداشت، به سرعت دچار فساد شده و در برخی موارد به دلیل مدت زمان انتقال و بازاریابی، با کیفیت مناسب به دست مصرف کنندگان نمیرسد. بنابراین استفاده از ترکیبات طبیعی جهت افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت آن ضروری به نظر میرسد. حساسیت میوه های توت فرنگی به صدمه های سرما یکی از مهمترین عواملی است که انبارداری آنها را در دمای پایین برای مدت طولانی محدود میکند. تیمارهایی همچون اسانسها با خاصیت آنتی اکسیدانی عمر انباری را در میوه ها بالا می برد. در پژوهش حاضر به بررسی اثرات غوطه وری اسانس آنیسون روی کیفت و افزایش ماندگاری میوه توت فرنگی رقم آلبیون پرداخته شده است. میوه های توت فرنگی با اسانس صفر (شاهد)، 250، 500، 750 میلی مولار تیمار شدند و در دمای 5±1 با رطوبت نسبی 85 درصد برای مدت 30 روز ذخیره شدند. پارامترهایی مانند مواد جامد محلول، ترکیبات فنلی، ظرفیت آنتی اکسیدانی (DPPH) و آنتوسیانین بررسی شدند. نتایج نشان دادند میزان ترکیبات فنلی، مواد جامد محلول و ظرفیت آنتی اکسیدانی در میوه های تیمار شده با 500 میلی مولار، بیشتر از شاهد بود.

کلیدواژه ها

اسانس، انبارمانی، آنتوسانین، پوسیدگی، کیفیت میوه

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.