اثر پوشش کیتوزان و نانو فیبر کیتوزان بر کیفیت و انبارمانی میوه ی توت فرنگی رقم پاروس
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI11_484
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 888
نویسندگان
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
چکیده
میوه های توت فرنگی به دلیل داشتن بافت نرم و حساسیت به پاتوژنها عمر انباری کوتاهی دارند. کیتوزان نوعی پلیمر طبیعی است که دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و میتوان از آن به عنوان نوعی پوشش خوراکی بر روی میوه ها استفاده کرد. این پژوهش به منظور بررسی تاثیر کیتوزان و نانو فیبر کیتوزان بر عمر انباری و برخی ویژگیهای کمی و کیفی میوه ی توت فرنگی رقم پاروس طی نگهداری در انبار سرد میباشد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. فاکتور اول تیمارها در 5 سطح شامل شاهد، آب مقطر، کیتوزان 0/5 درصد، نانو فیبر کیتوزان 0/2 درصد و نانو فیبر کیتوزان 0/5 درصد بود و فاکتور دوم زمان انبارداری در پنج سطح شامل: 1 (شروع انبارداری)، 5، 10، 15 و20 روز میباشد. نتایج نشان داد میوه های پوشش داده شده در مقایسه با شاهد و میوه های غوطهور شده در آب مقطر عمر انباری طولانی تری داشتند. بیشترین میزان سفتی و آنتوسیانین و کمترین میزان کاهش وزن و پوسیدگی مربوط به میوه های پوشش داده شده در مقایسه با شاهد و میوه های غوطه ور شده در آب مقطر بود. بر اساس نتایج این پژوهش میتوان نتیجه گرفت که بین تیمارهای اعمال شده، نانو فیبر کیتوزان 0/5 درصد کیفیت میوه را در طی انبارداری تحت تاثیر قرار داد. به طور کلی، استفاده از کیتوزان به عنوان پوشش خوراکی منجر به حفظ خواص بیوشیمیایی و بهبود کیفیت و عمر قفسه ای توت فرنگی در طی نگهداری در انبار سرد شد.کلیدواژه ها
انبار سرد، پوشش خوراکی، عمر انباری، فعالیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.