بررسی تاثیر نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم بر عمر انبارمانی انجیر (رقم کشانی)

میوه انجیر از ارزش غذایی بالایی برخوردار است بنابراین افزایش عمر انبارمانی در این میوه اهمیت زیادی دارد. در سال-های اخیر استفاده از مواد مختلف برای افزایش عمر انبارمانی محصولات کشاورزی گسترش یافته است. یکی از موادی که در سالهای اخیر مورد توجه قرار گرفته است نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم میباشد. در این تحقیق تاثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم برخصوصیات کمی و کیفی میوه انجیر مورد بررسی قرار گرفت. پژوهش حاضر به صورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی با سه تکرار اجرا گردید. در این بررسی میوه های انجیر با چهار غلظت نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم شامل غلظتهای 0، 3، 4 و 5 میلی گرم در لیتر تیمار گردیدند. نتایج نشان داد که تیمار با نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم باعث کاهش از دست رفتن آب، کاهش اسیدیته و افزایش قند در میوه های تیمار شده گردید. نانوذرات دی اکسید تیتانیوم به دلیل کاهش پوسیدگی و از دست دادن آب، طعم و مزه، بازارپسندی و کیفیت ظاهری انجیر را بهتر از نمونه های شاهد حفظ کرده است.

کلیدواژه ها:

انبارمانی ، انجیر ، تیتانیوم دی اکسید ، نانو ذرات ،