تاثیر خشک کردن با گردش هوا و بدون گردش هوا بر زمان خشک شدن و رنگ گلبرگهای گل گاوزبان ایرانی
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI11_455
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 269
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی باغبانی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه گیلان
دانشیار فیزیولوژی، گروه علوم و مهندسی باغبانی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه گیلان
دانشیار مهندسی شیمی، گروه مهندسی شیمی دانشکده فنی دانشگاه گیلان
چکیده
خشک کردن یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی میباشد و نقش مهمی در کمیت و کیفیت مواد موثر دارویی آنها دارد. هدف از این پژوهش بررسی تاثیر دو نوع دستگاه خشک کن بر سرعت خشک شدن و همچنین رنگ گلبرگهای گل گاوزبان است. دو نوع خشک کن مورد استفاده یکی دارای فن گردش هوا و دیگری بدون فن بودند که هر دو روی دمای 65 درجه سلسیوس تنظیم شدند. نتایج نشان داد سرعت خشک شدن در خشک کن فن دار 3 ساعت در حالی که این مدت برای خشک کن بدون فن 5 ساعت بود. به دلیل سرعت زیاد خشک شدن حفظ کیفیت به بهترین وجه بود. با افزایش سرعت خشک شدن، غیر فعال شدن آنزیمها نیز به سرعت اتفاق میافتد. با توجه به زمان نگهداری حدود 1 سال برای گل گاوزبان، با افزایش سرعت خشک شدن حفظ رنگ در طی سال بهخوبی صورت میگیرد. همچنین طی 8 ماه رنگ سنجی شاخصهای L*, a*,b* روند نزولی داشتند.کلیدواژه ها
آون، رنگ سنجی، گلبرگمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.