حفظ کیفیت پس از برداشت میوه انبه با استفاده از تیمار پوتریسین

انبه (Mangifera indica L) یک میوه گرمسیری مهمی است که دارای ارزش غذایی بالا و عمر پس از برداشت کوتاهی میباشد. هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر پوتریسین 0)، 1 و 2 میلی مولار) بر کیفیت میوه انبه به مدت 4 هفته در دمای 10 درجه سانتیگراد انبارمانی میباشد. بر اساس نتایج بدست آمده کمترین درصد کاهش وزن در پوتریسین 1 میلی مولار مشاهده شد درحالی که میوه های تیمار شده با پوتریسین 2میلی مولار بیشترین میزان سفتی بافت را نشان دادند. کمترین اسید قابل تیتراسیون در میوه های شاهد مشاهده شد. همچنین مشخص شد که مواد جامد محلول میوه های تیمار شده و شاهد تفاوت معنیداری با یکدیگر نشان ندادند. میوه های تیمار شده بازارپسندی بالاتری نسبت به شاهد داشتند. بطور کلی تیمار پوتریسین میتواند نقش موثری در حفظ کیفیت پس از برداشت میوه انبه داشته باشد.

کلیدواژه ها:

انبه ، انبارمانی ، ارزش غذایی ، پلی آمین