ارزیابی خصوصیات فیزیکی و بیوشیمیایی میوه دو رقم سیب تجاری در زمان های مختلف برداشت با هدف انبارمانی

  • سال انتشار: 1398
  • محل انتشار: یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران
  • کد COI اختصاصی: BAGHBANI11_248
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 573
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

فاطمه ناظوری

استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان

زهرا صداقتی

دانشجوی سابق کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان

سیدحسین میردهقان

استاد گروه علوم باغبانی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان

چکیده

این پژوهش در سال 1394 باهدف بررسی چهار زمان برداشت بر ویژگیهای دو رقم سیب زرد و قرمز لبنانی انجام گرفت. نمونهگیری ارقام سیب موردنظر بهطور تصادفی از تمام قسمت های چهار درخت 130)، 150، 170 و 190 روز بعد از تمام گل) انجام و برخی صفات مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان از تاثیر زمان برداشت و نوع رقم بر ویژگی های کمی و کیفی میوه بود. دو رقم در مراحل پایانی برداشت ازنظر صفاتی همچون مقدار آب، وزن، طول و قطر افزایش نشان دادند که در رقم زرد بیشترین مقدار ثبت شد. شاخص هیو، درخشندگی و سفتی پوست سیب زرد بیشتر از سیب قرمز و در طی رسیدن بدون تغییر بود. در آخرین زمان برداشت شاخص طعم، مواد جامد محلول و pH هر دو رقم افزایش ولی بیشترین مقدار در سیب قرمز مشاهده شد. طی مراحل برداشت مقدار اسید و فنل کل در هر دو رقم کاهش ولی در سیب قرمز بیشتر بود. با توجه به فرازگرا بودن میوه سیب و اینکه شروع تغییر رنگ میوه ها در مرحله دوم برداشت آغاز میشد به نظر میرسد برداشت هر دو رقم 150روز بعد از تمام گل مناسبترین تاریخ جهت انبارداری باشد.

کلیدواژه ها

ارزش غذایی، انبارمانی، تاخیر در زمان برداشت، درخشندگی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.