هاجر خانمحمدی - گروه علوم باغبانی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
ندا همدمی - گروه علوم باغبانی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
ابوالفضل علیرضالو - گروه علوم باغبانی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
امین حاضروظیفه - گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه مراغه، مراغه

ولیک با نام علمی Crataegus L. متعلق به تیره گل سرخ (Rosaceae) می باشد. کشور ایران یکی از اصلی ترین مراکز تنوع این گیاه دارویی ارزشمند محسوب میشود. میوه های ولیک به دلیل برخورداری از انواع ترکیبات فنولی اهمیت زیادی در صنایع غذایی و دارویی دارند. در این مطالعه خصوصیات مورفولوژیکی، محتوای فنولی و فلاونوئید تام و فعالیت آنتی اکسیدانی (روش (DPPH اندام میوه سه نمونه ولیک مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ژنوتیپ تاثیر معنی داری در سطح احتمال یک درصد روی خصوصیات مورفولوژیکی، محتوای فنولی و فلاونوئید تام و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها داشت. بیشترین میزان وزن، طول و قطر میوه در نمونه مغان و کمترین میزان طول میوه، قطر میوه و وزن میوه در نمونه Urmia2 وجود داشت. بیشترین میزان فنول تام در ژنوتیپ Urmia2 به میزان 25/47 mg GAE/g FW، و کمترین میزان آن در ژنوتیپ مغان با مقدار 21/27 mg GAE/g FW مشاهده شد. علاوه بر این بیشترین محتوای فلاونوئید تام در ژنوتیپ مغان (11/81 mg qu/g FW) و کمترین میزان آن در ژنوتیپ (7/29 mg qu/g FW) Urmia2 مشاهده شد. بیشترین فعالیت آنتی کسیدانی در میوه های Urmia2 با 70/78 و کمترین آن در نمونه مغان با 60/66 درصد مشاهده شد. این نتایج پیشنهاد می کنند که نمونه های مختلف ولیک دارای منابع غنی از آنتی اکسیدانتهای طبیعی بوده و می توانند در صنایع غذایی و دارویی کاربرد فراوان داشته باشند.

آنتی اکسیدان، فنول تام، ولیک، DPPH، فلاونوئید