محدثه امیری - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشینهای کشاورزی، گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران، ایران
اکبر عرب حسینی - دانشیار گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران، ایران
محبوبه زارع مهرجردی - استادیار گروه باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران، ایران

شابیزک (.Atropa Belladonna L) یک گیاه دارویی ارزشمند است، که به واسطه آلکالوئیدهایموجود در آن در صنایع داروسازی اهمیت ویژهای دارد. از جمله مهمترین کاربردهای این گیاه استفاده ازآن در ساخت داروهای بیهوشی به دلیل اثرات آن بر روی سیستم عصبی است. با توجه به اهمیت تاثیرخشک کردن بر کیفیت مواد موثره گیاهان دارویی، فرآوری خشک کردن برگ گیاه شابیزک تحت روشسنتی و هوای داغ مورد ارزیابی قرار گرفت. به منظور بررسی تاثیر روش های خشک کردن بر میزانآلکالوئید تام در برگ گیاه شابیزک آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار طراحی شد و در آنمیزان آلکالوئید تام در روش خشک کردن با استفاده از نور مستقیم خورشید (سنتی) و خشک کردن بااستفاده از خشک کن هوای داغ در دو سطح دمایی 60 و 80 درجه سلسیوس مورد ارزیابی قرار گرفت. اینآزمایش نشان داد که تفاوت معنی داری در سطح یک درصد میان تیمارها وجود دارد و خشک کردن باهوای داغ 80 درجه سلسیوس و نور خورشید به ترتیب بالاترین و کمترین میزان آلکالوئید تام را نشاندادند. نتایج این بررسی نشان داد که دمای بالاتر، علاوه بر سرعت بیشتر فرآیند خشک کردن منجر بهدستیابی به سطوح بالاتری از آلکالوئید تام نیز در گیاه شابیزک خواهد شد.

آلکالوئید، خشک کردن سنتی، شابیزک (.Atropa Belladonna L)، هوای داغ