خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی عسل
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: ششمین همایش ملی گیاهان دارویی طب سنتی وکشاورزی ارگانیک
- کد COI اختصاصی: HBHEAITH06_092
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 638
نویسندگان
استادیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی
دانشیار گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه رازی
چکیده
عسل یکی از هدیه های ارزنده و پرارزش طبیعت می باشد که قرآن کریم از آن به عنوان فیه شفا للناس (شفای مردم در آن است) یاد می کند و بنا به احادیث و روایات متعدد پیامبر گرامی (ص) و ائمه معصومین (ع) از آن استفاده می نمودند و خواص شفابخش آن را در درمان انواع بیماری ها یادآور شده اند. امروزه نیز خواص ضدباکتریایی، ضدویروسی، آنتی اکسیدانی، ضدسرطان و ضدالتهابی عسل در درمان بیماری ها اثبات شده است. در سراسر جهان از عسل برای درمان سوختگی های پوستی، دیابت، زخم معده، بیماری های تنفسی، اگزما و شوره سر استفاده می شود. میزان تولید عسل 1/2 میلیون تن در سال است، چین و آرژانتین مهم ترین کشورهای صادرکننده عسل هستند. بیشترین مصرف عسل در کشورهای آلمان، اتریش، پرتغال و مجارستان است.کلیدواژه ها
عسل، طب سنتی، مواد غذایی، بیماری های منتقله از مواد غذایی، خواص داروییمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.