بررسی تاثیرات آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی Essential oils در ترکیب با پوشش های خوراکی
عنوان مقاله: بررسی تاثیرات آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی Essential oils در ترکیب با پوشش های خوراکی
شناسه ملی مقاله: HBHEAITH06_038
منتشر شده در ششمین همایش ملی گیاهان دارویی طب سنتی وکشاورزی ارگانیک در سال 1398
شناسه ملی مقاله: HBHEAITH06_038
منتشر شده در ششمین همایش ملی گیاهان دارویی طب سنتی وکشاورزی ارگانیک در سال 1398
مشخصات نویسندگان مقاله:
مهتاب صدیق - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده صنایع غذایی بهار
آریو امامی فر - استادیار دانشکده صنایع غذایی بهار.
خلاصه مقاله:
مهتاب صدیق - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده صنایع غذایی بهار
آریو امامی فر - استادیار دانشکده صنایع غذایی بهار.
کاربرد بسته بندی های تجزیه پذیر حاوی مواد ضد میکروبی طبیعی در مواد غذایی علاوه بر کاهش آلودگی زیست محیطی به دلیل به حداقل رساندن فرآیند های سالم سازی فرآورده و به تبع آن حفظ ارزش غذایی و افزایش کیفیت محصول مورد توجه قرار گرفته اند. با توجه به میزان بالای ضایعات بکار بردن روش هایی در بسته بندی به منظور کاهش ضایعات و افزایش عمر انبار مانی ضروری است. استفاده از فرآورده هایی مانند پوشش ها و فیلم های خوراکی و نیز ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی راه حل مطلوبی برای کنترل باکتری های پاتوژن و توسعه زمان ماندگاری محصولات بسته بندی می باشد
کلمات کلیدی: اسانس های ضروری،فیلم های بسته بندی،خواص ضد میکروبی،خواص آنتی اکسیدانی.
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/931960/