گوشت شتر به عنوان گوشتی ارگانیک: ویژگی ها، سرانه تولید و جایگاه آن در سبد تغذیه ای مردم

یکی از راهکارهای مناسب برای حل مشکل گرم شدن زمین و کمبود منابع غذایی، توجه به منابع غذایی موجود در مناطق خشک و نیمه خشک و زمینه سازی برای توسعه و بهره برداری بهینه از آن است. شتر مهمترین دامی است که به علت دارا بودن خصوصیات بی نظیر آناتومیکی، فیزیولوژیکی و رفتاری در مراتع خیلی فقیزر توان زیست و تولید داشته و با توجه به عادات چرایی خود باعث حفظ تعادل اکولوژیکی و احیای این مراتع می گردد. شیر و گوشت شتر منبع مهم تامین پروتئین به ویژه در مناطق بیابانی بوده و همچنین برای حمل و نقل انسان و کالا مورد استفاده قرار می گیرد. امروزه با توجه به از بین رفتن نقش شتر در حمل بار، باید از شتر جهت استفاده از تولیدات آن (گوشت، شیر وکرک) بهره برداری نمود تا علاوه بر تامین سهمی از گوشت مصرفی کشور در وضعیت عادی، ذخیره ای مطمئن از نظر تامین گوشت در مواقع بروز قحطی ها و خشک سالی ها باشد.

کلیدواژه ها:

گوشت شتر ، ارگانیک ، پروتئین ، خشکسالی