تاثیر پیش تیمار امواج فراصوت و مایکروویو بر مقاومت به لهیدگی مغز پسته

  • سال انتشار: 1394
  • محل انتشار: چهارمین کنگره ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
  • کد COI اختصاصی: NCOCA04_096
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 561
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

قاسم خاکی کرکرق

دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه ایلام

ابوالفضل آخوند زاده یامچی

دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ایلام

حبیب فارسی

دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ایلام

کامران خیرعلی پور

استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ایلام

چکیده

پسته یکی از محصولات کشاورزی مهم ایران می باشد. این محصول بخش عمده ای صادرات غیرنفتی را تشکیل می دهد و از نظر اقتصادی پر اهمیت می باشد. به همین دلیل صنعت فراوری پسته مورد توجه می باشد. برای جلوگیری از آسیب های مکانیکی و ایجاد ضایعات طی فرایندهای برداشت و مراحل پس از آن و نیز بهینه سازی ماشین ها و تجهیزات فراوری، مطالعه خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی الزامی است. در این تحقیق تاثیر ا مواج فراصوت در مدت زمان های 2، 6، 10 و 14 دقیقه و مایکروویو در زمان های 20، 40، 60، 120 ثانیه بر روی مقاومت به لهیدگی در پنج تکرار با سرعت بارگذاری 20 میلیمتر بر دقیقه به وسیله ماشین آزمون محصولات کشاورزی zwick/roell مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد با افزایش زمان امواج فراصوت به دلیل افزایش میزان رطوبت نیروی لازم برای لهیدگی کم می شود ولی با افزایش مدت زمان تیمار مایکروویو بر میزان نیروی لازم برای لهیدگی افزایش می یابد. در نتیجه با افزایش مدت زمان تیمارهای امواج فراصوت و مایکروویو و به تبع آن کاهش میزان رطوبت بر میزان نیروی لازم برای لهیدگی افزایش می یابد.

کلیدواژه ها

پسته، امواج فراصوت، مایکروویو، لهیدگی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.