سعید مهدوی - موسسه تحقیقات جنگل ها و مراتع کشور

برای بسته بندی مواد غذایی از مواد مختلفی مثل کاغذ، مقوا، انواع پلاستیک ها، فیلم های پلی­مری و فلزات استفاده می شود. بنابراین برای چاپ روی هر یک از این مواد، باید فرمولاسیون و ترکیب جوهر با توجه به روش چاپ متفاوت باشد. در حفظ سلامت مواد غذایی بسته بندی شده پس از چاپ، دو نکته مهم حایز اهمیت است که عبارتند از: رسوخ اجزا و بوی جوهر. شدت این دو عامل، با تماس مستقیم یا غیرمستقیم جوهر با مواد غذایی تغییر می کند. اعمال برخی محدودیت ها در استفاده از مواد شیمیایی به کار رفته در ساخت جوهر های متداول با توجه به نوع چاپ، می تواند از خطرات مربوط به سلامت مواد غذایی در بسته بندی بکاهد. این مقاله به روش ها و محدودیت های وضع شده از طرف انجمن جوهر سازان اروپا در رابطه با جوهر های مورد استفاده برای بسته بندی مواد غذایی می پردازد.

بسته بندی, مواد غذایی, جوهر, رسوخ اجزا و بوی جوهر