احمد نصرالله زاده - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سید مهدی جعفری - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
احسان اکبری - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

زعفران یک محصول صادراتی راهبردی برای کشور بوده و ایران به عنوان بزرگ­ترین تولیدکننده و صادر­کننده این محصول در جهان شناخته شده است. از شایع­ ترین عوامل بر کاهش سهم ایران در صادرات زعفران، می­توان به سامان­ه ای بسته­ بندی ضعیف این محصول اشاره نمود. به کارگیری روش­ های نوین بسته ­بندی نظیر فناوری هردل می­ تواند تا حد زیادی سبب حفظ کیفیت زعفران گردد. علی­رغم پیشرفت­ هایی که در زمینه بسته­بندی زعفران و در زمینه­های دیگر صورت گرفته، ولی با این وجود، به دلیل مسائل و مشکلاتی نظیر، سامانه­ های بسته­ بندی ضعیف، رعایت نکردن بهداشت و استانداردها و سطح کیفی پایین، هنوز این محصول با ارزش افزوده بالا، جایگاه واقعی خود را با نام ایران در جهان پیدا نکرده است، لذا ضروری است که با اجرای برنامه­ هایی نظیر: تولید فرآورده ­های جدید، استفاده از فناوری ­های نوین در بسته­بندی و بهبود استانداردهای بهداشتی و کیفی، ضمن حفظ جایگاه زعفران ایرانی در جهان، راندمان و بهره­وری تولید آن را نیز افزایش داد. در این پژوهش، ضمن بیان کلیاتی در مورد زعفران و خواص آن به بررسی مشکلات اساسی بسته­ بندی صادراتی زعفران پرداخته شده و در پایان فناوری­ های نوین نگهداری زعفران از جمله بسته­ بندی اتمسفر اصلاح شده، فناوری نانو و پرتو­دهی معرفی گردیده است.

زعفران, بسته بندی, فناوری هردل, پرتودهی و فناوری نانو