مروری کوتاه بر مدل سازی و طراحی بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای محصولات تازه
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 413
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_STP-7-27_002
تاریخ نمایه سازی: 26 شهریور 1398
چکیده مقاله:
بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده برای محصولات تازه یک سامانه پویا بوده و متکی بر اصلاح اتمسفر درون بسته میباشد که حاصل آن دو فرآیند تنفس محصول و انتقال گازها از میان فیلم بستهبندی بوده و منجر به ایجاد اتمسفری با مقدار CO2 بالاتر و O2 کمتر میگردد. چالش این است که چگونه مدلهای ریاضی برای نشان دادن تنفس محصول و نفوذپذیری بسته ارائه شود تا طراحی بستهبندی، ساده گشته و همچنین در زمان و هزینه طراحی بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده به طور سنتی و آزمون و خطا صرفهجویی شود. هدف از این تحقیق، کاربرد مدل ریاضی در طراحی بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده برای محصولات تازه میباشد. مدلهای ریاضی برای تنفس و نفوذپذیری محصول در نرمافزار برنامهنویسی متلب وارد شده و محاسبه میگردند. در این طراحی، میتوان نرخ تنفس، وابستگی دمایی تنفس و نفوذپذیری را مدلسازی کرده و در نهایت فیلم مناسب، وزن بهینه محصول درون بسته، دمای بهینه و مقدار مناسب گازها را مشخص نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
گیسو ملکی
دانشجوی دکترا گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
ناصر صداقت
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران نویسنده مسئول
مهدی فرهودی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
محبت محبی
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :