ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: JR_STP-7-28_003
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 204
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

مشخصات نویسندگان مقاله فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی

سعید رنجبریان - گروه علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی صبا ارومیه
بهبود پورفتحی - موسسه آموزش عالی صبا ارومیه، گروه علوم و صنایع غذایی
هادی الماسی - دانشگاه ارومیه، گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی
صابر امیری - دانشگاه تبریز، تبریز، دانشکده کشاورزی

چکیده مقاله:

استفاده از نگهدارنده­ های شیمیایی و اثرات سوء آن­ها بر روی سلامتی مصرف­کننده، موجب نگرانی مراجع بهداشتی و مصرف­کنندگان شده است. در نتیجه تولیدکنندگان مواد غذایی به فکر روش­ های ایمن­سازی غذا به وسیله راه­های طبیعی یا سبز و جایگزینی نگهدارنده­های طبیعی به جای شیمیایی شده­اند. یکی از این روش­ها، استفاده از اسانس و عصاره های گیاهی به عنوان افزودنی ضدباکتریایی می باشد. اسانس دارچین منبع مناسبی از ترکیبات ضدمیکروبی، ضد­قارچی و آنتی­اکسیدانی قوی بوده و قادر است از رشد میکروارگانیسم­های فاسد­کننده موادغذایی جلوگیری کند. اخیرا گرایش به استفاده از پوشش ها و فیلم های خوراکی فعال در بسته­بندی مواد غذایی، به دلیل تاثیر مثبت در ماندگاری بالای محصولات، افزایش چشمگیری داشته است. در این مقاله، به بررسی خواص اسانس دارچین و تاثیر آن بر روی خواص فیلم ها و پوشش های خوراکی پرداخته شده است و همچنین کاربرد فیلم های فعال حاوی اسانس دارچین در بسته­بندی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف مرور شده است.

کلیدواژه ها:

فیلم فعال, پوشش خوراکی, اسانس دارچین, ماندگاری, فعالیت ضدمیکروبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/928617/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رنجبریان، سعید و پورفتحی، بهبود و الماسی، هادی و امیری، صابر،1395،فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی،،،،،https://civilica.com/doc/928617

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، رنجبریان، سعید؛ بهبود پورفتحی و هادی الماسی و صابر امیری)
برای بار دوم به بعد: (1395، رنجبریان؛ پورفتحی و الماسی و امیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Ghanbarzadeh, B., Almasi, H., and Zahedi, Y. (2009). Biodegradable edible ...
  • Ghanbarzadeh, B., Pezeshki Najafabadi, A., Almasi, H. (2011). Antimicrobial edible ...
  • Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., & Idaomar, M. (2008). ...
  • Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential ...
  • Latou, E., Mexis, S. F., Badeka, A. V., Kontakos, S., ...
  • Karagöz Emiroğlu, Z., Polat Yemiş, G., Kodal Coşkun, B., & ...
  • Han, J. H. and Rooney, M. L. (2002). Personal communications, ...
  • Hosseini, M. H., Razavi, S. H., & Mousavi, M. A. ...
  • Song, Y., Liu, L., Shen, H., You, J., & Luo, ...
  • Cardoso-Ugarte, G. A., Sosa-Morales, M. E., & Lopez-Malo, A. (2016). ...
  • Thomas, J., & Duethi, P. P. (2001). Cinnamon. Hand book ...
  • Ravindran, P. N., Nirmal-Babu, K., & Shylaja, M. (Eds.). (2003). ...
  • Singh, G., Maurya, S., & Catalan, C. A. (2007). A ...
  • Belyamani, I., Prochazka, F., & Assezat, G. (2014). Production and ...
  • Colak, B. Y., Gouanve, F., Degraeve, P., Espuche, E., & ...
  • Han, J. H. (2003). Antimicrobial food packaging. Novel food packaging ...
  • Ma, Q., Zhang, Y., Critzer, F., Davidson, P. M., Zivanovic, ...
  • Wen, P., Zhu, D. H., Wu, H., Zong, M. H., ...
  • Wu, J., Liu, H., Ge, S., Wang, S., Qin, Z., ...
  • Lopez-Mata, M. A., Ruiz-Cruz, S., Silva-Beltran, N. P., Ornelas-Paz, J. ...
  • Atares, L., Bonilla, J.,Chiralt , A. (2010a). Characterization of sodium ...
  • Atares, L., De Jesús, C., Talens, P., & Chiralt, A. ...
  • Bahram, S., Rezaei, M., Soltani, M., Kamali, A., Ojagh, S. ...
  • Zhang, Y., Ma, Q., Critzer, F., Davidson, P. M., & ...
  • Gupta, C., Garg, A. P., Uniyal, R. C., & Kumari, ...
  • Shan, B., Cai, Y. Z., Brooks, J. D., & Corke, ...
  • Duan, Zhao, (2009). Antimicrobial efficiency of essential oil and freeze–thaw ...
  • Bouhdid, S., Abrini, J., Amensour, M., Zhiri, A., Espuny, M., ...
  • Singh, G., & Maurya, S. (2005). Antimicrobial, antifungal and insecticidal ...
  • Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., & Hosseini, ...
  • Valero, M. Salmeron, M.C. (2003). Antimicrobial activity of 11 essential ...
  • Lin, C., Yu, C., Wu, S., Yih, K., (2009). DPPH ...
  • Manso, S., Pezo, D., Gomez-Lus, R., & Nerin, C. (2014). ...
  • Tzortzakis, N. G. (2009). Impact of cinnamon oil-enrichment on microbial ...
  • Souza, A. C., Goto, G. E. O., Mainardi, J. A., ...
  • Andevari, G. T., & Rezaei, M. (2011). Effect of gelatin ...
  • Babuskin, S., Babu, P. A. S., Sasikala, M., Sabina, K., ...
  • Petrou, S., Tsiraki, M., Giatrakou, V., & Savvaidis, I. N. ...
  • Pavelkova, A., Kačaniova, M., Horska, E., Rovna, K., Hleba, L., ...
  • Chouliara, E., Karatapanis, A., Savvaidis, I. N., & Kontominas, M. ...
  • Fernandez-Pan, I., Carrion-Granda, X., & Mate, J. I. (2014). Antimicrobial ...
  • Ntzimani, A. G., Giatrakou, V. I., & Savvaidis, I. N. ...
  • Noori, N., Tooryan, F., Rokni, N., Akhondzadeh, A., & Misaghi, ...
  • Hu, J., Wang, X., Xiao, Z., & Bi, W. (2015). ...
  • Barzegar, H., Azizi, M. H., Barzegar, M., & Hamidi-Esfahani, Z. ...
  • Zargar, M. , Yeganeh, S. , Razavi, S. H. , ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: 139
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی