سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: JR_STP-7-28_003
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 374
مشخصات نویسندگان مقاله فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی
چکیده مقاله:
استفاده از نگهدارنده های شیمیایی و اثرات سوء آنها بر روی سلامتی مصرفکننده، موجب نگرانی مراجع بهداشتی و مصرفکنندگان شده است. در نتیجه تولیدکنندگان مواد غذایی به فکر روش های ایمنسازی غذا به وسیله راههای طبیعی یا سبز و جایگزینی نگهدارندههای طبیعی به جای شیمیایی شدهاند. یکی از این روشها، استفاده از اسانس و عصاره های گیاهی به عنوان افزودنی ضدباکتریایی می باشد. اسانس دارچین منبع مناسبی از ترکیبات ضدمیکروبی، ضدقارچی و آنتیاکسیدانی قوی بوده و قادر است از رشد میکروارگانیسمهای فاسدکننده موادغذایی جلوگیری کند. اخیرا گرایش به استفاده از پوشش ها و فیلم های خوراکی فعال در بستهبندی مواد غذایی، به دلیل تاثیر مثبت در ماندگاری بالای محصولات، افزایش چشمگیری داشته است. در این مقاله، به بررسی خواص اسانس دارچین و تاثیر آن بر روی خواص فیلم ها و پوشش های خوراکی پرداخته شده است و همچنین کاربرد فیلم های فعال حاوی اسانس دارچین در بستهبندی و افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف مرور شده است.
کلیدواژه ها:
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_STP-7-28_003 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/928617/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:رنجبریان، سعید و پورفتحی، بهبود و الماسی، هادی و امیری، صابر،1395،فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال حاوی اسانس دارچین: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی مواد غذایی،https://civilica.com/doc/928617
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، رنجبریان، سعید؛ بهبود پورفتحی و هادی الماسی و صابر امیری)
برای بار دوم به بعد: (1395، رنجبریان؛ پورفتحی و الماسی و امیری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :- Ghanbarzadeh, B., Almasi, H., and Zahedi, Y. (2009). Biodegradable edible ...
- Ghanbarzadeh, B., Pezeshki Najafabadi, A., Almasi, H. (2011). Antimicrobial edible ...
- Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D., & Idaomar, M. (2008). ...
- Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential ...
- Latou, E., Mexis, S. F., Badeka, A. V., Kontakos, S., ...
- Karagöz Emiroğlu, Z., Polat Yemiş, G., Kodal Coşkun, B., & ...
- Han, J. H. and Rooney, M. L. (2002). Personal communications, ...
- Hosseini, M. H., Razavi, S. H., & Mousavi, M. A. ...
- Song, Y., Liu, L., Shen, H., You, J., & Luo, ...
- Cardoso-Ugarte, G. A., Sosa-Morales, M. E., & Lopez-Malo, A. (2016). ...
- Thomas, J., & Duethi, P. P. (2001). Cinnamon. Hand book ...
- Ravindran, P. N., Nirmal-Babu, K., & Shylaja, M. (Eds.). (2003). ...
- Singh, G., Maurya, S., & Catalan, C. A. (2007). A ...
- Belyamani, I., Prochazka, F., & Assezat, G. (2014). Production and ...
- Colak, B. Y., Gouanve, F., Degraeve, P., Espuche, E., & ...
- Han, J. H. (2003). Antimicrobial food packaging. Novel food packaging ...
- Ma, Q., Zhang, Y., Critzer, F., Davidson, P. M., Zivanovic, ...
- Wen, P., Zhu, D. H., Wu, H., Zong, M. H., ...
- Wu, J., Liu, H., Ge, S., Wang, S., Qin, Z., ...
- Lopez-Mata, M. A., Ruiz-Cruz, S., Silva-Beltran, N. P., Ornelas-Paz, J. ...
- Atares, L., Bonilla, J.,Chiralt , A. (2010a). Characterization of sodium ...
- Atares, L., De Jesús, C., Talens, P., & Chiralt, A. ...
- Bahram, S., Rezaei, M., Soltani, M., Kamali, A., Ojagh, S. ...
- Zhang, Y., Ma, Q., Critzer, F., Davidson, P. M., & ...
- Gupta, C., Garg, A. P., Uniyal, R. C., & Kumari, ...
- Shan, B., Cai, Y. Z., Brooks, J. D., & Corke, ...
- Duan, Zhao, (2009). Antimicrobial efficiency of essential oil and freeze–thaw ...
- Bouhdid, S., Abrini, J., Amensour, M., Zhiri, A., Espuny, M., ...
- Singh, G., & Maurya, S. (2005). Antimicrobial, antifungal and insecticidal ...
- Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H., & Hosseini, ...
- Valero, M. Salmeron, M.C. (2003). Antimicrobial activity of 11 essential ...
- Lin, C., Yu, C., Wu, S., Yih, K., (2009). DPPH ...
- Manso, S., Pezo, D., Gomez-Lus, R., & Nerin, C. (2014). ...
- Tzortzakis, N. G. (2009). Impact of cinnamon oil-enrichment on microbial ...
- Souza, A. C., Goto, G. E. O., Mainardi, J. A., ...
- Andevari, G. T., & Rezaei, M. (2011). Effect of gelatin ...
- Babuskin, S., Babu, P. A. S., Sasikala, M., Sabina, K., ...
- Petrou, S., Tsiraki, M., Giatrakou, V., & Savvaidis, I. N. ...
- Pavelkova, A., Kačaniova, M., Horska, E., Rovna, K., Hleba, L., ...
- Chouliara, E., Karatapanis, A., Savvaidis, I. N., & Kontominas, M. ...
- Fernandez-Pan, I., Carrion-Granda, X., & Mate, J. I. (2014). Antimicrobial ...
- Ntzimani, A. G., Giatrakou, V. I., & Savvaidis, I. N. ...
- Noori, N., Tooryan, F., Rokni, N., Akhondzadeh, A., & Misaghi, ...
- Hu, J., Wang, X., Xiao, Z., & Bi, W. (2015). ...
- Barzegar, H., Azizi, M. H., Barzegar, M., & Hamidi-Esfahani, Z. ...
- Zargar, M. , Yeganeh, S. , Razavi, S. H. , ...
مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
علم سنجی و رتبه بندی مقاله
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.