جعفر میلانی - دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
پیمان مظفری - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

علی­رغم توسعه بسته­بندی مقاوم- به حشرات، هنوز هم برخی غذاهای بسته بندی شده قبل از آنکه مصرف شوند با چالش­های فراوانی روبرو هستند. یکی از این چالش­ها که تاکنون نادیده گرفته شده است، هجوم آفات و حشرات به بسته­های محتوی مواد غذایی در انبار یا محیط خانه و عدم شناخت کافی از مکانیسم ورود آن ها است. از آنجایی که افزایش محدودیت­ها در جهت استفاده از آفت­کش ها و تاکید بر رعایت اصول و الزامات بهداشتی، اولویت اول محصولات است، بنابراین توسعه و ترویج بسته­بندی مقاوم- به حشرات جزء مسائل مهم برای مصرف­کننده و تولید­کننده می ­باشد. در این صورت، مصرف­کننده از مصرف غذای عاری از- حشرات مطمئن است و تولید کننده به خاطر هجوم حشرات به بسته ­های مواد غذایی، درگیر مسائل اخلاقی و حقوقی نمی­شود. سه راهکار کاربردی در این زمینه وجود دارند که شامل طراحی مناسب بسته بندی برای جلوگیری از تهاجم حشرات، استفاده از مواد پلیمری بی اثر، و به کارگیری مواد دافع حشرات با منشا طبیعی مانند اسانس های گیاهی می­باشد که در این مقاله به بررسی آن­ها پرداخته می شود.

بسته بندی, اسانس, حشرات, مکانیسم ورود, مواد دافع