بررسی آلودگی گوشت خام گاو به بقایای آنتی بیوتیکی در سطح شهر مشهد

هدف: با توجه به مصرف گوشت به عنوان ماده ی غذایی ، آلودگی بیش از حد مجاز آن به آنتی بیوتیک ها می تواند از معضلات اساسی بهداشتی محسوب گردد. مواد و روش کار: جهت بررسی میزان این آلودگی ، تعداد 200 نمونه گوشت خام گاو از قصابی های مختلف در سطح شهر مشهد جمع آوری گردید. بدین منظور جهت تشخیص از روش کیفی F.P.T بهره گرفته شد. نتایج و بحث : 12% نمونه ها حاوی مقادیر غیر مجاز آنتی بیوتیک و غیر قابل مصرف ارزیابی شدند. نتایج حاصل از این بررسی موید لزوم کنترل و نظارت بیشتر بر مواد غذایی عرضه شده در بازار می باشد.

کلیدواژه ها:

بقایای آنتی بیوتیکی ، F.P.T ، گوشت خام گاو