هدایت الکتریکی شیر بازساخته تحت تاثیر درصد لاکتوز و پروتئین
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: نهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: SENACONF09_177
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 308
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، مکانیک بیو سیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه لرستان
استادیار مکانیک بیو سیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه لرستان
دانشیارمکانیک بیو سیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه لرستان
چکیده
نسبت اجزای شیر به طور مستقیم بر کیفیت محصول تاثیر می گذارد. شیر بازساخته یک محصول جایگزینشیر مایع است. اجزای شیر بازساخته به راحتی قابل تنظیم تر از شیرهای مایع است . هدف از این تحقیقبررسی اثر درصد لاکتوز (4، 6 و 8%) و درصد پروتئین (1، 2 و 3%) بار هدایت الکتریکی شیربازساخته است. نتایج نشان داد که با افزایش درصف لاکتوز از 4 تا 8% و درصد پروتئین از 1 تا 3%، هدایت الکتریکی شیر بازساخته به ترتیب از 4/12 تا 3/86 و 2/5 تا 5/22mS/cm تغییر یافت.کلیدواژه ها
لاکتوز، شیر بازساخته، هدایت الکتریکی، پروتئیناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.