تاثیر رطوبت اولیه دانه و دمای مرحله استراحت دهی بر میزان ترک در توده دانه برنج رقم هاشمی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 449

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SENACONF09_152

تاریخ نمایه سازی: 12 شهریور 1398

چکیده مقاله:

در این پژوهش اثر فرآیند خشک کردن در آون آزمایشگاهی بر ترک خوردگی برنج رقم هاشمی بررسی شد. ترکخوردگ ی دانه ها بر مبنای شاخص ترک تنشی ارزیابی شد. نمونه ها در دو سطح رطوبتی 12 و 16 درصد با دمای 60درجه سانتی گراد و به مدت 15 ساعت در آون گذاشته شدند، همچنین نمونه ها بلافاصله پس از انجام مرحله خشک کردندر دو حالت آون خاموش و در یخچال با دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 12 ساعت برای مراحل استراحت دهی قرارداده شدند. مقدار شاخص ترکتنشی در عملیات خشک کردن در رطوبت 16 درصد به مراتب بیشتر از رطوبت 12 درصدبود همچنین در مرحله استراحت دهی نیز شاخص ترکتنشی در شرایط یخچال بیشتر از آون خاموش بود. بنابراین هرچهدمای استراحت دهی (دمای بعد خشک کن) بالاتر باشد و برنج آهسته تر خنک شود، رطوبت آرامتر جابجا شده و ترک کمتریایجاد می شود و برنج سالم بیشتری خواهیم داشت.

نویسندگان

فرشید پورمند

دانشجوی کارشناسی ارشد، مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی

امیرحسین افکاری سیاح

دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی

عزت اله عسکری اصلی ارده

دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی

یوسف عباسپورگیلانده

استاد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی