CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

پلیمر های خوراکی: چالش ها و فرصت ها

عنوان مقاله: پلیمر های خوراکی: چالش ها و فرصت ها
شناسه (COI) مقاله: SENACONF09_147
منتشر شده در نهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار در سال 1397
مشخصات نویسندگان مقاله:

زهرا افشاری - دانشجوی کارشناسی رشته ی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
بابک کرمی - گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال

خلاصه مقاله:
پلیمرهای خوراکی به دلیل استفاده از آنها به عنوان مواد خوراکی، بیش از پلیمر های مصنوعی، اندیشه قابل توجهی درعصر مدرن ایجاد کرده اند. این امر به کاهش آلودگی محیط زیست کمک می کند. پلیمر های خوراکی ، پیچیدگی (مولکولی)را کاهش می دهند. آنها، مزایای بسیاری برای ارائه و انتقال داروها و بافت مهندسی ارائه می دهند و از منابع طبیعی که بهعنوان مواد دور ریختنی در نظر گرفته شده، مشتق شده اند. هدف از این بررسی ارائه مقدمه ای جامع برای پلیمر هایخوراکی به وسیله ی ارائه توصیف ها، از نظر منشا، خواص و کاربرد آن ها است.

کلمات کلیدی:
پلیمر خوراکی، پلیمر مصنوعی، فیلم ها، پوشش ها

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/918761/