فیلم ها و پوشش های خوراکی ضد میکروبی، برای نگهداری گوشت و محصولات گوشتی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: نهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: SENACONF09_146
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 487
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی رشته ی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
چکیده
فیلم ها و پوشش های خوراکی، در واقع پوشش هایی هستند که به آنتی بیوتیک های طبیعی اضافه شده اند و یک فنآوری طبیعی برای نگهداری گوشت خام و فرآوری شده هستند، زیرا آن ها مانع خوبی در برابر میکروارگانیسم های عاملفساد و عوامل بیماری زا فراهم می کنند.این فیلم ها، در واقع سدی در برابر گاز ها هستند و باعث افزایش طول دوره ی نگهداری ماده ی غذایی می شود وتغییرات فیزیکی و شیمیایی، مانند: تغییرات رنگ، بافت و رطوبت را می توانند کمینه کنند.کلیدواژه ها
فیلم، پوشش، آنتی بیوتیکمقالات مرتبط جدید
- هوشمند سازی روستایی
- تاثیر بیوچار واسید هیومیک بر قابلیت دسرسی عناصر پر مصرف در خاک های مناطق روستایی شهرستان در میان، خراسان جنوبی
- بررسی اثر منابع مختلف زئولیت بر pH و کینتیک تخمیر منابع مختلف کربوهیدرات و پروتئین به روش آزمایشگاهی
- بررسی تنوع زیستی رویشگاه های سماق در رابطه با برخی عوامل محیطی. مطالعه موردی رشته کوه های بینالود
- بررسی وضعیت خشکسالی در استان سیستان و بلوچستان با استفاده از شاخص مبتنی بر بارش-تبخیر و تعرق(SPEI)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.