فیلم ها و پوشش های خوراکی ضد میکروبی، برای نگهداری گوشت و محصولات گوشتی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: نهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: SENACONF09_146
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 565
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی رشته ی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
چکیده
فیلم ها و پوشش های خوراکی، در واقع پوشش هایی هستند که به آنتی بیوتیک های طبیعی اضافه شده اند و یک فنآوری طبیعی برای نگهداری گوشت خام و فرآوری شده هستند، زیرا آن ها مانع خوبی در برابر میکروارگانیسم های عاملفساد و عوامل بیماری زا فراهم می کنند.این فیلم ها، در واقع سدی در برابر گاز ها هستند و باعث افزایش طول دوره ی نگهداری ماده ی غذایی می شود وتغییرات فیزیکی و شیمیایی، مانند: تغییرات رنگ، بافت و رطوبت را می توانند کمینه کنند.کلیدواژه ها
فیلم، پوشش، آنتی بیوتیکمقالات مرتبط جدید
- اثر وزن بنه مادری و مقادیر کود دامی بر عملکرد بنه های دختری و گل زعفران در سال دوم
- بررسی پیشرفت های ریزازدیادی زعفران ( Crocus sativus L. ) و چالشهای آن
- بررسی ارتباط غلظت آهن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در دو منطقه قائن و نهبندان در خراسان جنوبی
- برهمکنش شوری، کود گاوی و روش کاشت بر محصول و رشد زعفران در سال پنجم دوره رشد
- اثر محتوای فسفر برگ و بنه بر خصوصیات رشدی بنه های دختری زعفران
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.