خواص بیولوژیکی و مصارف دارویی کلاله و گلبرگ زعفران ( Crocus sativus L)
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی گیاهان داروییی،کشاورزی ارگانیک، مواد طبیعی و دارویی
- کد COI اختصاصی: CONFMT02_285
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 506
نویسندگان
دانش اموخته کارشناسی ارشد، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی قوچان، قوچان، ایران
دانشار گروه صنایع غذایی مرکز آموزش و تحقیقات و منابع طبیعی خراسان رضوی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مشهد، ایران
چکیده
در سال های اخیر توجه زیادی به اثرات سلامتی بخش اجزای زیست فعال استخراج شده از منابع طبیعی شده است. زعفران ادویه ارزشمندی است که دارای کاربردهای بسیاری در صنایع غذایی، دارویی و آوایشی می باشد. چهار ترکسیب زیست فعال عمده در زعفران کروسین، کروستین و سافرانال هستند. کلیه این ترکیبات نه تنها در ویژگی های حسی زعفران نظیر رنگ، عطر، مزه و طعم بلکه در خواص سلامتی بخش آن نظیر خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، ضد دیابت، ضد التهاب و تصلب شرائین، کاهش کلسترول و تری گلیسرید خون نقش دارند. همچنین بررسی کلینیک مشخص کرده که زعفران تا حدودی در درمان افسردگی و افزایش عملکرد شناختی در بیماران مبتلا به آلزایمر تاثیر دارد. این مقاله به مرور جدیدترین یافته ها در خصوص فعالیت بیولوژیکی/ فارماکولوژیکی ترکیبات زیست فعال گیاه رعفران و کاربردهای درمانی آنها می پردازد.کلیدواژه ها
زعفران، ترکیبات زیست فعال، خواص دارویی، سلامتی بخشاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.