گیاه آگاو به عنوان یک جزء غذایی جدید سلامتی بخش
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی گیاهان داروییی،کشاورزی ارگانیک، مواد طبیعی و دارویی
- کد COI اختصاصی: CONFMT02_220
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1291
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صناعی غذایی، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهرقدس، دانشگاه آزاد اسلامی، ایران
دانشیار، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
چکیده
در حال حاضر، اجزاء غذایی که افزون بر ارزش تغذیه ای، اثرات سلامتی بخشی برای مصرف کننده داشته باشند بسیر مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته اند. بر این اساس، گیاهان از نوع آگاو را می توان به عنوان یک منبع جدید اجزاء غذایی سلامتی بخش معرفی کرد. گیاه آگاو با نام های انگلیسی Tequila weed ، Weber Blue Agave ، Blue Agave و Tequila Agave ، یکی از گیاهان بومی و زراعی مهم صنعتی در مکزیک است؛ که بالغ بر 200 گونه از ایم گیاه شناخته شده است. مهم ترین گونه های این گیاه Agave tequilana و Agave americana می باشد و به خانواده آگاواسه تعلق دارد. گیاهان از نوع آگاو منبع با ارزشی از ترکیبات تغذیه ای محسوب می شوند. و برخی از فعالیت های زیستی نظیر ضد باکتریایی، ضد اکسیدانی و ضد التهابی به این گیاه نسبت داده شده است. در این مقاله مروری به برخی از ترکیبات زیستی و کاربردهای این گیاه به اختصار اشاره شده است.کلیدواژه ها
آگاو، فروکتان، پری بیوتیک، فیبر رژیمیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.