قارچ های خوراکی به عنوان دارو در سبد تغذیه

قارچ های دارویی، یک گروه تاکسونومیک در قارچ شناسی نمی باشند بلکه مجموعه ای از قارچ هایی آسکومیست و بازیدیومیست و سایر گروه های قارچی می باشند، که تنها وجه اشترک آنها در داشتن اثر دارویی می باشند. استفاده های طبی از این قارچ ها از گذشته بسیار دور تا کنون، در مشرق زمین به خصوص در چین و ژاپن معمول بوده است . از خواص منحصر به فرد آنها می توان به افزایش سیستم ایمنی بدن، آنتی تومور، آنتی ویروس، آنتی باکتریال، آنتی پارازیت، تنظیم کننده قند خون و اشاره نمود. با توجه به مضرات داروها و ترکیبات شیمیایی بر بدن انسان و پیدا کردن جایگزین مناسب برای آنها، ضرورت کاشت قارچ ها به عنوان داروهای طبیعی باید مورد توجه قرار گیرد. قارچ های عسلی Auricularia mesenterica گوش یهودا، سم اسبی، دارگوش Ganoderma lucidum صدفی، Trametes versicolor و زبان گاوی به عنوان قارچ های خوراکی دارویی می توان به سبد غذایی اضافه نمود و مصارف داروهای شیمیایی را کاهش داد

کلیدواژه ها:

قارچ دارویی ، بیماری ، طبیعی