سمیه صادقی - کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشکده علوم پزشکی اسفراین، اسفراین، ایران.
مریم روحانی - کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشکده علوم پزشکی اسفراین، اسفراین، ایران.

زمینه و هدف: تغذیه مناسب برای حفظ سلامت در طول حیات ضروری است و عامل مهمی در یادگیری و پیشرفت تحصیلی دانش آموزان به شمارمی آید. همچنین در زمینه ی تغذیه ی مناسب صبحانه به عنوان مهمترین وعده غذایی روزانه شناخته شده است، به طوری که نقش به سزایی در رشد و ارتقای آموزشی دانش آموزان دارد. این مطالعه با هدف بررسی عوامل موثر بر مصرف صبحانه در دانش آموزان مقطع ابتدایی شهر اسفراین در سال88 انجام شد.مواد و روش ها: این مطالعه مقطعی از نوع توصیفی - تحلیلی درسال 1388 بر روی 312 دانش آموز مقطع ابتدایی شهر اسفراین که به صورت خوشه ای نمونه گیری شده بودند، انجام گرفته است. داده ها به کمک پرسشنامه ای شامل سوالات دموگرافیک و تغذیه ای و به روش مصاحبه و خود اظهاری جمع آوری شد. مطالعه ی مقدماتی نشان داد که پرسشنامه ی مطالعه ی حاضر از روایی و پایایی قابل قبولی برخوردار است. داده ها با استفاده از آزمون های آماری ANOVA و-t Test در نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفت.یافته ها: نتایج نشان داد که میانگین سنی دانش آموزان شرکت کننده در مطالعه 9/61±0/098 و %50 از آنها پسر بودند. یافته ها حاکی از آن بود که 7,97 درصد از دانش آموزان صبحانه مصرف می کردند و به طور میانگین مصرف صبحانه در6 روز از هفته را گزارش کرده اند. اغلب دانش آموزان تمایل داشتند صبحانه ی خود را به همراه خانواده مصرف کنند %86/5 همچنین %81 از آنها تمایل داشتند در منزل صبحانه صرف کنند. بیشترین گروه غذایی که دانش آموزان استفاده کرده اند گروه نان وغالت% 94/4، وکمترین گروهی که استفاده کردند گروه میوه جات% 7/4 بوده است. نتایج نشان داد بین مصرف صبحانه و تحصیلات پدر P:0/024، نوع مدرسه P:0/08 و ساعت خواب در شب P:0/03 ارتباط معنا داری وجود دارد. در صورتی که بین مصرف صبحانه و جنسیت P:0/519، مقطع تحصیلی P:0/263 تحصیلات مادر P:0/256، تعداد فرزندان خانواده P:0/447، رتبه فرزندان P:0/897، شغل پدر P:0/274، شغل مادر P:0/520، ساعت بیداری در صبح P:0/322، سن مادر P:0/053، سن پدر P:0/461 و مکان مصرف صبحانه P:0/135 ارتباط معناداری وجود ندارد .نتیجه گیری: نتایج نشان میدهد که میزان مصرف صبحانه در دانش آموزان مقطع ابتدایی شهر اسفراین در حد مطلوبی قرار دارد، در همین راستا الزم است برای حفظ و ادامه ی روند فعلی برنامه ریزی های الزم صورت گیرد.