بهینه سازی پارامترهای انتقال جرم برای فرآیند استخراج روغن از کبد ماهی قزل آلا

کبد ماهی قزل آلا به عنوانیکی از قسمت های پسماند و ضایعات ماهی به شمار می رود که حاوی مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب پلی غیر اشباع PUFAs است. این اسیدهای چرب با چند باند دوگانه اومگا -3 و اومگا -6 در روغن کبد ماهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و غروقی و انوع سرطان های شایع نظیر سرطان پروستات، سرطان سینه و... را کاهش می هد. در تحقیق حاضر به منظور بررسی و تعیین مقادیر بهینه ی پارامترهای انتقال جرم نظیر ضریب انتقال جرم Kc، ضریب نفوذ DAB و عدد شرود ?Sh از سیستم سوکسله و حلال نرمال هگزان به عنوان سیستم استخراج روغن استفاده شد. فرآیند استفاده شد. فرآیند استخراج روغن در سه دمای عملیاتی 50 °c و 60 °c و 68°c ارزیابی گردید و پارامترهای انتقال جرم موثر بر استخراج بررسی شدند. پس از انجام آزمایشات در شرایط دمایی وزمانی بهینه دمایی 68 °c و زمان 4hr ، پارامترهای انتقال جرم موثر بر میزان استخراج روغن نظیر DAB ، kc و عدد بدون بعد شروود تخمین زده شد. نتاج حاکی از تاثیر متقیم دما بر پارامترهای انتقال جرم مذکور بود. به طوریکه در بالاترین دمای عملیاتی 68° c ، مقادیر بهینه ی هریک از پارامترهای انتقال جرم شامل DAB و Kc به ترتیب برابر با (فرمول در متن اصلی مقاله) و (فرمول در متن اصلی مقاله) حاصل شد. انرژی اکتیواسیون مورد نیاز جهت اجرای فرآیند استخراج برابر با (فرمول در متن اصلی مقاله) است.

کلیدواژه ها:

بهینه سازی ، ضریب نفوذ ، ضریب انتقال جرم ، سیستتم سوکسله ، روغن کبد ماهی قزل آلا