زهر زنبور عسل

بیان مسئله : زهر زنبور عسل، مایعی به رنگ روشن با بوی مخصوص به خود (بویی تیز همانند عسل) و با مزه تلخ است طعمی بسیار تند دارد که خاصیت اسیدی داشته و بوسیله غده تولید زهر زنبور کارگر،ساخته می شود. زهر زنبور عسل در داخل کیسه زهر ذخیره می شود و مصارف دارویی و بهداشتی فراوانی دارد. هدف پژوهش: تولید زهر پس از تولد زنبور عسل آغاز شده و به طور معمول در سن 16 تا 19 روزگی متوقف می شود ( البته در فصل پاییز معمولا مدت مذکور 4 تا 5 روز بیشتر می باشد) زهر زنبور عسل باید عاری از هرگونه ترکیباتی به جز خود زهر زنبور عسل باشد. روش و چگونگی انجام پژوهش: این مقاله مطالعه ای مروری و حاصل بررسی مقالات مرتبط با موضوع تحت پژوهش از متون و سایت های علمی معتبر می باشد. یافته ها و نتیجه گیری : عوامل ناپذیرفتنی عواملی است که وجود آن ها به هر میزان موجب غیر قابل پذیرش بودن آن شده و سبب ضرر و زیان برای سلامتی مصرف کننده میشود این عوامل شامل: شهد، مدفوع زنبور عسل، حشرات، تخم، لارو، شفیر و قطعات بدن آن ها، ذرات گیاهی و شن و خاک می باشد. زهر زنبور عسل قابلیت انحلال بالا در آب و اسید و عدم انحلال در الکل دارد و در مجاورت هوا به سرعت خشک می شود وزن مخصوص (چگالی) زهر زنبور عسل 1313 / 1 است. مقدار زهر تولید شده به وسیله هر زنبور کارگر، حدود 05 / 0 تا 30 / 0 میکرولیترمکعب است،که این امر بستگی به سلامت، سن، مقدار گرده و عسل موجود در کلنی و نژاد زنبور عسل،فصل و شرایط آب و هوایی داردو در مقابل حرارت و سرما مقاوم بوده ولیکن در مقابل رطوبت مقاوم نیست.

کلیدواژه ها:

زهر زنبور عسل ، فرآوری ، نگهداری