جواد سعادتی - کارشناسی واحدتحقیق و توسعه شرکت دشت نشاط شیراز
قاسم ابراهیمی نژاد - مدیرعامل شرکت دشت نشاط شیراز
علی پورمند - مدیرکارخانه شرکت دشت نشاط شیراز
زهرا بانشی - سرپرست کنترل کیفیت شرکت دشت نشاط شیراز

با توجه به خصوصیات جغرافیایی ایران و نیز نیازهای روز افزون بخش صنعت، مشکلات ناشی از دسترسی مناسب به منابع آب، چالش اساسی در این بخش به حساب می آید. استفاده مجدد از آب فرآیندی در کشورهای توسعهیافته، یکی از مهمترین مباحث مطرح در نگرش جامع به منابع آب است. استفاده مجدد از آب فرآیندی در صنعت با دو هدف کلی امکان باز چرخش آنها در واحدهای صنعتی و جلوگیری از آلودگی محیط زیست برنامه ریزی میشود. بخش صنعت و به خصوص صنایعغذایی یکی از عمده ترین مصرف کنندگان آب به شمار میرود. مهمترین مصارف آب در صنایعغذایی شامل خنک کننده ها، تولید بخار، شستشوی مواداولیه و ماشین آلات، انتقال و جابجایی موادخام، به عنوان جزئی از محصول، فرآیند تولید محصولات، تهویه مطبوع، مصارف بهداشتی، آبیاری فضایسبز و اطفاءحریق میباشد که بخش عمدهای از این مصارف میتواند با استفاده مجدد از آب فرآیندی تامین شود. در این پژوهش، ابتدا موارد عمده مصرف آب در صنایع غذایی و راهکارهای کاهش تولید پساب مورد بررسی قرارمیگیرد، سپس به روشهاو کاربردهای مختلف استفاده مجدد از آب فرآیندی در واحدهای صنایع غذایی پرداختهشده و در ادامه چالشهای پیشرو در استفاده مجدد از آب مطرح و راه حلهای پیشنهادی مطرح میگردد. در انتها مطالعه موردی اقدامات انجام شده در شرکت صنایع غذایی دشت نشاط به منظور استفاده مجدد از آبهای فرآیندی و کاهش تولید پساب مورد ارزیابی قرار میگیرد. نتایج این مطالعه نشاندهنده کاهش %58/7 در مصرف آب و کاهش %69 در تولید پساب شرکت دشت نشاط میباشد. در نتیجه به جرات میتوان گفت که برنامه های حفاظت و استفاده مجدد آب ابزار مهمی برای اقتصاد صنعتی و پایداری آن برای محیطزیست با حفظ منابع آب شیرین میباشد.

استفاده مجدد از آب، آبهای فرآیندی، مدیریت منابع آب، پساب، صنایع غذایی