اهمیت و خواص شیر بز

یکی از حیوانات نشخوارکننده با ارزش و فراوان ایران بز است. بزها از علوفه، گیاهان خشک و چوبی شده و خار و خاشاک بیابان ها تغذیه می کنند. بز از قدیمی ترین دام های اهلی شده است و هنوز نقش مهمی در تغذیه انسان دارد. هنگام مقایسه شیربز با شیر گاو و انسان شباهت شیر بز به شیرگاو از جنبه ترکیبات اصلی بیشتر به چشم می خورد، اما این دو نوع شیر اختلافات زیادی از جنبه های جزئی تر با هم دارند که این تفاوت ها باعث شده ارزش تغذیه ای و درمانی شیر بز مشابه شیر انسان باشد.

کلیدواژه ها:

بز ، شیر بز ، شیر گاو ، کیفیت