بررسی اثرات افزودن گیاهان دارویی تاج خروس، آویشن و سیر وحشی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست چکیده و همزده
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: سومین همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
- کد COI اختصاصی: MDCONF03_064
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 951
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
با توجه به اهمیت ویژه ای که گیاهان دارویی در تامین سلامتی، پیشگیری و درمان بیماری ها دارند، استفاده آنها در رژیم غذایی مورد استقبال قرار گرفته است. گیاهان دارویی علاوه بر ارزش غذایی، خواص متعددی از جمله خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد نفخی، ضد عفونی کنندگی و... دارا می باشند که وجود گیاهان دارویی در رژیم غذایی می تواند بسیار مفید واقع گردد. با افزودن گیاهان دارویی به مواد غذایی ممکن است تغییراتی حاصل گردد که باید از نظر مطلوبیت مورد بررسی قرار گیرد. یکی از مواد غذایی مفید که می تواند در رژیم غذایی هفتگی قرار گیرد ماست است. به همین جهت در این مقاله به تغییرات فیزیکوشیمیایی حاصل از افزودن سه نوع گیاه دارویی تاج خروس، سیر وحشی و آویشن به ماست پرداخته ایم. حال به سبب این که در صنعت ماست را به شیوه های مختلف تولید می کنند، در این مطالعه اثر افزودن گیاه تاج خروس بر ماست چکیده و همچنین اثرات افزودن سیروحشی و آویشن بر ماست همزده را مورد بررسی قرار داده ایم.کلیدواژه ها
گیاهان دارویی، تاج خروس، آویشن ، سیر وحشی، ماستمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.