بررسی تاثیر رطوبت و مشخصه های فیزیکی بر سرعت حد پوسته و مغز بادام

یکی از مهمترین فرآیندهای پس از برداشت بادام درختی، جداسازی پوست چوبی آن از مغز بعد از شکستن می باشد. در این پژوهش به منظور جداسازی مغز بادام از پوسته چوبی آن، از یک سامانه تونل باد با قابلیت تغییر سرعت جریان هوا استفاده گردید. آزمایش ها در سه سطح رطوبت 7 ،% 13 % و 19 % بر پایه تر (w.b.) انجام شد و اثرات وزن، طول، عرض و ضخامت نمونه بر سرعت حد نمونه ها (مغز و پوست)بررسی شد. نتایج بدست آمده نشان داد که با افزایش رطوبت از 7 % به 13 % سرعت حد مربوط به مغز بادام به صورت چشمگیری افزایش یافت در حالی که با افزایش میزان رطوبت از 13 % تا 19 % میزان سرعت حد تغییرات چندانی نداشت. با افزایش طول، عرض و ضخامت میزان سرعت حد در نمونه های مغز افزایش یافت به طوری که با تغییرات رطوبت از 7 % به 13 % این افزایش چشمگیر بود در حالی که با افزایش رطوبت از 13 % به 19 % تغییرات قابل ملاحظه ای مشاهده نشد. همچنین بررسی نتایج سرعت حد در پوسته های چوبی نشان داد که افزایش رطوبت از 7 % به 19 % تغییری بسیار کمی در سرعت حد نمونه ها ایجاد می کند. بطور کلی بهترین میزان رطوبت برای جداسازی مغز بادام از پوسته چوبی آن در حدود 13 % می باشد که با توجه به میزان رطوبت محصول در زمان برداشت (15% بر پایه تر) بهترین عملکرد (جدایش) حاصل خواهد شد.

کلیدواژه ها:

بادام درختی ، سرعت حد ، جداسازی پنوماتیکی ، درصد رطوبت