پتانسیل سنتز سبز نانوذرات اکسید روی توسط عصاره های گیاهی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI25_366
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 724
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی، گروه مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه سهند تبریز، ایران
چکیده
تولید نانوذرات با استفاده از گیاهان شاخه ی مهمی از فرآیند بیوسنتز و شیمی سبز است. گیاهان با تنوع ژنتیکی بسیار زیاد حاوی ترکیبات احیاءکننده و پایدارکننده می باشند که امروزه از آنها به عنوان جایگزین مواد شیمیایی در سنتز نانوذرات فلزی و اکسید فلزی استفاده می گردد. بیومولکول های موجود در عصاره ی گیاهان شامل آنزیم، پروتئین، ویتامین، آمینواسید،پلی ساکاریدها و اسیدهای آلی مانند سیترات توانایی کاهش یون های فلزی را دارند. با به کارگیری و ترکیب علم نانو و شیمی سبز می توان به بسیاری از مواد کاربردی دست یافت که هزینه ی کمتر و ایمنی بیشتری داشته باشند. در میان انواع نانوذرات فلزی، نانوذرات اکسید روی به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی مناسب خود مورد توجه پژوهشگران می باشند. از جمله خواص ویژهی نانوذرات آن میتوان به پایداری شیمیایی بالا، ثابت دی الکتریک پایین، فعالیت کاتالیزوری بالا، جذب نور فروسرخ و فرابنفش و از همه مهمتر خاصیت ضد باکتریایی آن که در بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود، اشاره کرد. در مقاله حاضر پتانسیل عصاره های گیاهی در سنتز نانوذرات اکسید روی و استفاده از نانوذرات اکسید روی سنتز شده در صنعت غذا مورد بررسی قرار می گیرند.کلیدواژه ها
نانو ذرات اکسید روی، سنتز سبز، عصاره گیاهی، بسته بندی مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.