تشخیص باقیمانده های آنتی بیوتیکی در غذاهای حیوانی با استفاده از بیوسنسورهای مبتنی بر نانومواد
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI25_336
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 579
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز
چکیده
آنتی بیوتیک ها دارو هایی بسیار مهم در مبارزه با عفونت های میکروبی هستند، اما بسیاری از آنتی بیوتیک های مورد استفاده به عنوان درمان های دارویی و عوامل ترویج رشد در حیوانات می توانند در بدن انسان توسط زنجیره غذایی انباشته شوند که به سلامتی مردم آسیب می رسانند. بنابراین کنترل باقی مانده های آنتی بیوتیک در غذاهای حیوانی برای تضمین سلامت مصرف کننده ضروری است. روش های معمول برای غربالگری باقی مانده های آنتی بیوتیکی روش های میکروبیولوژیکی، ایمونولوژیکی و فیزیکو شیمیایی می باشند. بنابراین توسعه روش های ساده، کارآمد و با حساسیت بالا برای غربالگری باقی مانده های آنتی بیوتیکی در غذا ضروری می باشد. بیوسنسورها روش های جدید در زمینه غربالگری آنتی بیوتیکی در غذا و بسیاری از زمینه های تحلیلی دیگر می باشند. نانو مواد با خواص الکترونیکی، نوری، مکانیکی و حرارتی عالی به عنوان یکی از بهترین مواد برای توسعه بیوسنسورها شناخته شده اند. این بررسی پیشرفت های فعلی در بیوسنسورهای مبتنی بر نانو مواد برای تشخیص آنتی بیوتیک ها را نشان می دهد. انواع مختلف نانو مواد از جمله نانو مواد کربنی، نانو مواد فلزی، نانو ذرات مغناطیسی، نانو ذرات آپ کانورژن، نقاط کوانتومی برای ساخت بیوسنسورها با دو مکانیزم انتقال سیگنال اصلی یعنی نوری و شیمیایی استفاده شده است. افزون براین، چالش های فعلی و پیش بینی های آتی در این زمینه نیز به منظور ارائه یک مرور کلی برای تحقیقات بعدی گنجانده شده است.کلیدواژه ها
بیوسنسور، باقی مانده های آنتی بیوتیک، نانومواد، غربالگری، غذاهای حیوانیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.