بررسی منابع ایجاد آلودگی های محیطی ناشی از بهره برداری تجهیزات و ماشین- آلات صنایع غذایی

سال انتشار: 1397
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
کد COI اختصاصی: NCFOODI25_134
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 816

نویسندگان

دانشجوی دکترای تخصصی مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات ،تهران

دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات ،تهران

چکیده

توانایی هوا در حمل و نگهدای مایعات، جامدات و عوامل میکروبی ویژگی های خاصی به آن بخشیده است. به طور معمول، عوامل بیولوژیکی مانند سلول های گیاهی، گرده ها، اسپور قارج ها ، پروتوزو آها ، باکتری های و مخمرها و ویروس ها می توانند در هوا یافت شوند. تقریبا تمام فعالیت های انسان و حیوانات می تواند بیوائروسول ها را تولید کند. برای مثال، عطسه و سرفه. کیفیت هوا به عنوان یک عامل بحرانی در مواد غذایی بخاطر تماس در حین تولید یا انبار مانی با شاخص شمارش میکروبی بسیار اهمیت دارد. در حال حاضر رقابت شدیدی در میزان سهم بازار بین محصولات غذایی وجود دارد که بایستی هر تولید کننده را وارد به تولید باکیفیت تر نماید تا سهم بیشتری از بازار را بخود اختصاص دهد. در کارخانجات، میکروارگانیزم ها می تواند توسط ایروسول ها شامل ذرات معلق در هوا، پخش شوند. ذرات جامد یا مایع هستند و می تواند میکروارگانیزم ها را درون یا سطح خود جای دهند. بنابراین در مقاله حاضر به بررسی منابع ایجاد آلودگی های محیطی ناشی از بهره برداری تجهیزات و ماشین- آلات صنایع غذایی پرداخته شده است.

کلیدواژه ها

آلودگی هوا ، ائروسل ،ارگانیسم ، تجهیزات صنعت غذا

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.