تاثیر تیمار بتا آمینوبوتیریک اسید بر پوسیدگی قارچی پس از برداشت و کیفیت - تغذیه ای میوه های توت فرنگی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI25_050
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 515
نویسندگان
استادیار تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
استادیار علوم باغبانی، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بین المللی امام خمینی قزوین
دانشجوی دکترای تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
چکیده
میوه های توت فرنگی تازه حساسیت بالایی به پوسیدگی قارچی پس از برداشت دارند که باعث کاهش عمر پس از برداشت، افت های بالایی اقتصادی، کیفی و کمی میشود. در مطالعه موجود، تاثیر 0 ، 1 ، 5 ، 10 ، 25 و mM و 50بتا- آمینوبوتیریک اسید (BABA) بر کاهش پوسیدگی قارچی و ماندگاری کیفیت تغذیه ای میوه های توت فرنگی در طی 12 روز نگهداری در 4 درجه سانتیگراد بررسی شد. نتایج نشان داد کهتیمار BABA در mM 25 به طور موثر پوسیدگی قارچی میوه های توت فرنگی را طی نگهداری کاهش داد. میوه های توت فرنگی تیمار شده با BABA در 25mM تجمع نیتریک اکسید (NO) درونی بالاتری را نشان داد که از فعالیت آنزیم نیتریک اکسید سنتتاز (NOS) بالاتری حاصل شده بود. تجمع NO درونی بالاتر همزمان با تجمع H2O2 درونی بالاتری بود که منجر به فعالیت آنزیم فنیلآلانین آمونیا لیاز (PAL) بالاتری شد. میوه های توت فرنگی تیمار شده با BABA در 25mM تجمع ترکیبات فنل و آنتوسیانین کل و همچنین ظرفیت روبشی رادیکال DPPH بالاتری نشان دادند. همچنین، نتایج نشان داد که فعالیت آنزیم PAL بالاتر در میوه های توت فرنگی تیمار شده با BABA ، مسیر سیگنالی NO/H2O2 فعال شده نه تنها به عنوان پاسخ دفاعی برای آلودگی پاتوژن عمل می کند بلکه در افزایش کیفیت تغذیه ای میوه ها هم شرکت می نماید.کلیدواژه ها
بتا آمینوبوتیریک اسید، پوسیدگی قارچی، ظرفیت آنتی اکسیدانی، میوه های توت فرنگیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.