تاثیر سطوح مختلف عصاره برگ پسته وحشی بر خواص کیفی گوشت جوجه های گوشتی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: اولین همایش ملی علوم کشاورزی و زیست محیطی ایران
- کد COI اختصاصی: FNCAE01_093
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 931
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه دام، گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
استادیار، گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
استادیار، گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
استادیار ،گروه صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
چکیده
به منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف عصاره برگ پسته وحشی بر خواص کیفی گوشت جوجه های گوشتی آزمایشی با استفاده از 240 قطعه جوجه گوشتی یکروزه (سویه راس (308 به مدت 42 روز در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار، 4 تکرار و 12 قطعه جوجه در هر تکرار به انجام رسید. تیمارهای آزمایشی شامل جیره پایه (شاهد مثبت)، جیره پایه به همراه 0/1 درصد آنتی بیوتیک (شاهد منفی) و جیره پایه به همراه سطوح 0/1، 0/2 و 0/3 درصد عصاره برگ پسته وحشی بودند. شاخص های کیفی گوشت ران شامل پایداری اکسیداسیون، تغییرات رنگ، اسیدیته و ظرفیت نگهداری آب بعد از 6 ماه نگهداری در -20 درجه سانتی-گراد اندازه گیری شدند. نتایج آزمایش نشان داد که با افزودن عصاره برگ پسته وحشی بنه به جیره جوجه های گوشتی غلظت مواد واکنش پذیر با تیوباربیتوریک اسید به صورت خطی و معنی دار نسبت به گروه شاهد مثبت کاهش یافت. استفاده از آنتی بیوتیک نیز باعث بهبود پایداری اکسیداتیو گوشت شد .(P< 0/05) میزان روشنایی (L) و قرمزی (A) گوشت ران با استفاده از عصاره بطور قابل ملاحظه ای نسبت به گروه شاهد مثبت و منفی افزایش یافت و این در حالی بود که زردی (B) بافت ران با افزودن سطوح مختلف عصاره کاهش یافت .(P< 0/05) اختلاف معنیداری در pH تیمارهای مختلف آزمایشی وجود نداشت .(P> 0/05) ظرفیت نگهداری آب گوشت تحت تاثیر گنجاندن عصاره در جیره قرار گرفت و با افزایش سطح عصاره افزایش یافت(.(P< 0/05 بر اساس نتایج این پژوهش میتوان از عصاره برگ پسته وحشی بنه در افزایش کیفت ماندگاری گوشت به عنوان یک جایگزین برای آنتی بیوتیکها در جیره جوجه های گوشتی استفاده کرد.کلیدواژه ها
گیاهان دارویی، اکسیداسیون، تیوباربیتوریک اسید، طیورمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.