بررسی تأثیر بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی جهرم
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: کنفرانس ملی خرما، چالشها و پتانسیلهای تولید و صادرات خرما در ایران
- کد COI اختصاصی: KHORMA01_062
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1314
نویسندگان
استادیار گروه باغبانی دانشگاه آزاد اسلامی واحد جهرم
چکیده
به منظور بررسی تاثیر بسته‌بندی با اتمسفر تغییریافته بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی و جمعیت میکروبی رطب شاهانی، این پژوهش در شرکت پارس نارنگ وابسته به گروه تانی انجام شده است. بدین منظور رطب شاهانی را در ظروف مخصوص بسته‌بندی مواد غذائی (PET) قرار داده و پس از جایگزینی درصدهای متفاوتی از O2، CO2 و N2 بوسیله دستگاه وکیوم با اتمسفر عادی و دربندی با پلاستیک غیرقابل نفوذ به بخار آب و گازها، به سردخانه با دمای 1±0 درجه سانتی‌گراد منتقل شدند. طی 6 ماه، خصوصیات کمی و کیفی و جمعیت میکروبی ماهیانه مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج، در طول دوره آزمایش میزن رطوبت کاهش، کل مواد جامد محلول و pH افزایش یافت، ولی مقدار تغییرات معنی‌دار نبود. در تمام تیمارهای بدون اکسیژن، کل جمعیت میکروبی و کپک مخمر از ماه دوم کاهش یافت و از ماه چهارم به بعد به صفر رسید. از مجموع نتایج و با توجه به رنگ رطب، ثابت ماندن شکل ظرف و میزان شکرک زدگی، تیمار +CO230% N270% بهترین تیمار تشخیص داده شد.کلیدواژه ها
بسته‌بندی، رطب شاهانی، کپک و مخمرمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.