کاربردهای علوم و فناوری نانو در صنایع غذایی

کاربرد گسترده علوم و فناوری نانو Nano Science Technology به عنوان محور توسعه آینده جهان در رشته های مختلف مانند کشاورزی، دارو سازی ، غذا، بهداشت، مواد الکترونیک، کامپیوتر، محیط زیست، پزشکی، شیمی و غیره سبب شده است که سازمان ملل متحد این فن اوری را به عنوان یکی از سه فناوری سازنده آینده بشر معرفی نماید و در حال حاضر بیشتر کشورهای صنعتی و برخی از کشورهای در حال توسعه بخش قابل توجهی از بودجه و امکانات خود را به تحقیق در این زمینه اختصاص داده اند. فناوری نانو کاربرد بسیار وسیع و متنوعی در صنایع غذایی دارد و سرمایه گذاری در این زمینه در سالیان اخیر از رشد چشمگیری بر خوردار بوده است و پیش بینی می شود بازار مواد غذایی نانو تا سال 2010 میلادی به بیش از 20 بیلیون دلار برسد.