استفاده از ایزوفلاوون ها و ساپونین ها به عنوان جایگزینی پروتیین شیر در شیر خشک نوزاد و شیر خشک بزرگسالان
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی
- کد COI اختصاصی: IFSTA01_044
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 406
نویسندگان
مسئول فنی شرکت شیر خشک نوزاد پگاه ، مرکزتحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد شهرکرد
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
کارشناسی ارشد میکروبیولوژی
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
ایزوفلاوون ها و ساپونین ها در حال حاضر ترکیبات فعالی پروتئین های غذایی مبتنی بر سویا هستند که در شیر خشک نوزاد می تواند جایگزین پروتیین شیر شود در فرمولاسیون از لاکتوز ومالتودکسترین استفاده می شو د .شیرخشک سویا مخصوص نوزادانی است که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند یا به شیر انسان و یاگاو حساسیت دارند ،تولید می شوند.اما نبایستی به عنوان منبع غذایی اصلی درکودک مورد استفاده قرار گیرد،چرا که خطرکمبود کلسیم و روی درکودک وجود خواهد داشتکلیدواژه ها
شیر خشک نوزاد، سویا، ایزوفلاون ها، ساپونیناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.