بررسی میزان آلودگی گوشت های چرخ کرده به اشریشیاکلی O157:H7 در شهرستان سراب
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: ششمین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران
- کد COI اختصاصی: BSCONF06_085
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 534
نویسندگان
کارشناس ارشد صنایع غذایی
دکتری تخصصی میکروب شناسی
چکیده
اشریشیاکلی O157:H7 یکی از مهم ترین پاتوژن های قابل انتقال از طریق موادغذایی است. این مطالعه با هدف تعیین میزان شیوع اشریشیاکلی O157:H7 درگوشت های چرخ کرده انجام شد.در این پژوهش 120 نمونه گوشت چرخ کرده از قصابی های شهرستان سراب جمع آوری گردید. نمونه ها توسط آزمایش های باکتریولوژی و سرولوژی مورد آزمون قرار گرفتند. از محیط های اشریشیاکلی براث، سوربیتول مک کانکی آگار ، EMB آگار و کروم آگار جهت جداسازی باکتری ها استفاده شد.با انجام آزمایش IMVIC نمونه های آلوده به اشریشیاکلی تعیین هویت شد و درنهایت توسط آنتی سرم 2نمونه آلوده به اشریشیاکلی O157:H7 شناسایی شد.گوشت های چرخ کرده می توانند یکی از منابع مهم آلودگی ناشی از اشریشیاکلی O157:H7 محسوب شوند ازاین رو باید مورد توجه سازمان های بهداشتی قرارگیرند.کلیدواژه ها
اشریشیاکلی O157:H7 ، گوشت چرخ کرده،سرابمقالات مرتبط جدید
- استروئیدها، فواید، خطرات و واقعیت ها
- پاسخ آنزیمهای آنتی اکسیدانی (CAT و SOD) و ظرفیت اکسیداتیو کل (TOS) گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum L) به تیمار نانوذرات اکسید روی
- ارزیابی تجمع میکروپلاستیکها در وزغ سبز (Bufotes sitibulus به عنوان شاخص زیستی در چشمه بلاغ استان مرکزی با استفاده از AFM و FTIR
- Strategies for Controlling Future Pandemics Similar to COVID-۱۹: A Systematic Review
- بررسی عملکردی کاربرد پلیمرها و نانوکامپوزیتهای پلیمری در فرآیند ازدیاد برداشت نفت: مروری بر چالشها و چشم اندازها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.