بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های غیرکارخانه ای عرضه شده در شهرستان شهرکرد
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: پنجمین کنگره باکتری شناسی پزشکی ایران
- کد COI اختصاصی: MBMED05_070
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 462
نویسندگان
گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد
گروه میکروبیولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه اصفهان
چکیده
سابقه و هدف: در ایران فروش آبمیوه های غیر پاستوریزه که به روش دستی تهیه می شوند، رایج است. متاسفانه معمولا در تهیه و توزیع این فرآورده ها موازین بهداشتی به طور کامل رعایت نشده و بروز عفونت های غذایی محتمل است. هدف از این مطالعه، ارزیابی آلودگی میکروبی آبمیوه های دست ساز بود. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی -تحلیلی و مقطعی تعداد 50 نمونه آبمیوه غیر پاستوریزه به صورت تصادفی در شهرکرد جمع آوری و از نظر شمارش کلی میکروارگانیسمها آزمایش شدند. یافته ها: نتایج نشان داد میزان آلودگی میکروبی آبمیوه ها برای اشریشیاکلی 70%، کلیفرم 65%، شمارش کلی میکروارگانیسمها 27% ، شمارش کپک 36% و مخمر 47% بود. بطور کلی 70% از آبمیوه ها لحاظ میکروبی غیر قابل مصرف بودند. نتیجه گیری: با توجه به بار میکروبی قابل توجه این فرآورده ها ضروری است تا از تولید و عرضه آب میوه ها بصورت سنتی جلوگیری شود. آموزش اجباری مسیولین تولید و عرضه باید مورد توجه قرار گرفته و از ادامه فعالیت مراکزی که معیارهای بهداشتی را رعایت نمی کنند جلوگیری به عمل آید.کلیدواژه ها
آلودگی میکروبی، آبمیوه غیر پاستوریزه، شهرکردمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.