مقابله با طغیان بیماری های منتقله از آب و مواد غذایی در ایران: یک مقاله مروری

سابقه و هدف: امروزه بیماری های منتقله از راه آب و غذا بعنوان یک معضل بهداشتی جهانی مطرح است. توسعه گردشگری و پدیده جهانی شدن، افزایش مصرف غذا در خارج ازمنزل و بخصوص فست فودها به گسترش و طغیان آنها افزوده است. کشورهای درحال توسعه دربرابر طغیانها متحمل تلفات جانی و هزینه های اقتصادی بیشتری می شوند. توجه به کشورایران بدلیل شرایط خاص آب وهوایی، جغرافیایی و همسایگی با برخی کشورهای آلوده موضوع با اهمیتی است. مواد و روش ها: دستورالعمل های نظام مراقبت کشوری، نتایج مقالات و مطالعات کارشناسان در بیماریهای منتقله از آب و غذا با مرور غیر سیستماتیک بررسی گردید. یافته ها: شایع ترین عوامل بیماریهای منتقله از غذا و طغیان آنها درایران سالمونلا، شیگلا و استافیلوک اوریوس هستند. دست آلوده افراد مسیول تغذیه، مهمترین ناقل آلودگیهای غذایی بشمار میرود. با شروع فصل گرما طغیان بیماریهای منتقله از آب در کشور مشاهده میشود و دلایل اصلی آن عدم دسترسی مناسب به آب سالم و دفع غیر بهداشتی فاضلاب است. پدیده بیوتروریسم هم با آلودگی آب و غذا تهدیدی برجان انسانها و گیاهان است. نتیجه گیری: نظارت برکار تولید و عرضه کنندگان مواد غذایی، بهداشت آب و فاضلاب، برنامه های آموزش عمومی و بازآموزی پرسنل، اطلاع رسانی موثرابزاری جهت کنترل طغیان هاست.

کلیدواژه ها:

طغیان ، بیماری ، آب ، مواد غذایی ، ایران