ندا قسامی - کارشناس کنترل مواد غذایی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان
زهرا اسفندیاری - مدیر واحد تحقیق و توسعه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

از کاربردهای اخیر نانوتکنولوژی که مورد توجه جهانی قرار گرفته تولید نانومواد است. نانو کریستال سلولز به عنوان کوچکترین جزء ساختاری گیاهان، تقویت کننده تولید کامپوزیت هاست. این ترکیب در تولید نانو کامپوزیت ها ی کاملا زیست تخریب پذیر به کار می رود. منابع سلولزی به عنوان منبع تولید نانوکریستال سلولز هستند. چوب، تفاله محصولات کشاورزی (پوشال گندم، تفاله نیشکر، تفاله چغندر قند)، تونیکات ها (نوعی موجود دریایی) و غیره در تولید نانو کریستال سلولز بکار می روند. جهت جداسازی این ترکیبات از روش های مختلف فیزیکی و شیمیایی مانند هیدرولیز اسیدی و آنزیمی استفاده می شود که با توجه به پژوهش های انجام شده نتایج مثبتی داشته است. امید است با توجه به نقش مثبت ترکیبات نانو کریستال سلولز و نتایج مثبت کاربردی آن بتوان آنرا در حجم انبوه در صنعت نانو ی کشور عزیزمان ایران تولید و بکار برد.این مقاله مروری اجمالی برروش تولید نانوکریستال سلولز و کاربردهای آن دارد