تاثیر انرژی ضربه و انبارمانی بر خواص مکانیکی پوست و گوشت سیب زمینی
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران
- کد COI اختصاصی: NCAMEM11_225
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 900
نویسندگان
دانشجوی دکترای گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان
چکیده
انرژی ضربه وارد شده به سیب زمینی در حین عملیات جابجایی، حمل ونقل، درجه بندی و انبارمانی اتفاق می افتد. ضربه باعث ایجادشکست بافت می شود که باعث افت کیفیت سیب زمینی خواهد شد. در این تحقیق از آزمون های کششی و فشاری برای بررسی خواص مکانیکی پوست و گوشت سیب زمینی رقم سانته استفاده شد. در آزمایش انجام شده، قبل از شروع دوره انبارمانی (هفته های صفر، 2، 4 ، 6 ، 8 ، 10 ، 12 ، 14 و 16)، آزمون ضربه در سطوح انرژی شاهد، 032 / 0 ، 185 / 0 و 335 / 0 ژول روی سیب زمینی ها صورت گرفت. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که اثر عوامل زمان انبارمانی و شدت ضربه بر تنش تسلیم، مدول الاستیسیته و تانژانت مدول پوست و گوشت سیب زمینی در سطح احتمال 5 درصد معنی دار می باشد. با افزایش زمان انبارمانی و انرژی ضربه، تنش تسلیم نمونه های ضربه نخورده به طور معنی داری افزایش می یابد. در صورتیکه این روند با افزایش زمان انبارمانی و انرژی ضربه، رو به کاهش میباشد. مدول الاستیسیته و تانژانت مدول پوست و گوشت سیب زمینی در اثر گذشت زمان انبارمانی و افزایش شدت ضربه به طور معنی داری در حال کاهش بود. این نتایج می تواند اطلاعات ارزشمندی را برای بهینه نمودن و طراحی ماشین ها در در جهت افزایش کیفیت و ارزشاقتصادی محصول سیب زمینی فراهم آورد.کلیدواژه ها
انرژی ضربه، انبارمانی، خواص مکانیکی، سیب زمینیمقالات مرتبط جدید
- The Role of Probiotics in the Prevention of Gastric Cancer
- نقش پیش تیمار فراصوت در بهبود پایداری و عملکرد امولسیون پروتئینهای نخود
- بیوتروریسم و ایمنی مواد غذایی
- اثرات نانوذرات اکسید منیزیم بر پارامترهای فیتوشیمیایی گیاه زیره سبز
- بررسی رابطه تغذیه و سلامت دندانها با تاکید بر مکانیسمهای بیولوژیکی و داده های اپیدمیولوژیک
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.